Belgische waffeln weich

6 Portionen
1 Stunde 20 min

Wie man belgische Waffeln weich macht? Bereiten Sie die gewünschten Produkte vor. Sie müssen alle Raumtemperatur haben. Butter wählen Sie natürliche, hochwertige mindestens 72% Fett.

Die Eier in verschiedene Behälter in Eigelb und Proteine unterteilen. Die Eier sollten vorher in warmem Wasser mit Soda gewaschen werden, da sich schädliche Keime darauf befinden können. Die Proteine in den Kühlschrank nehmen und zu den Eigelben den Zucker hinzufügen und abwischen, wenn die Masse dick ist - fügen Sie 2 mL hinzu. Milch aus dem Gesamtvolumen.

Vanillezucker, weiche Butter hinzufügen, in eine gleichmäßige Masse wischen. Es ist bequem, dies mit einem Silikonblatt zu tun. Wenn du Vanillin hinzugibst, dann verwende es an der Messerspitze, da es dem fertigen Gericht Bitterkeit verleihen kann.

Gießen Sie die Milch bei Raumtemperatur oder etwas warm, gut mischen.

Mischen Sie die gesiebte, bequeme Art und Weise, Mehl mit einem Lockerungsmittel, füllen Sie das gesamte Mehl in eine Schüssel und kneten Sie den Teig/es wird nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig sein, wenn nötig, fügen Sie eine kleine Menge gesiebtes Mehl hinzu/.

Fügen Sie eine Prise Salz zu den abgekühlten Proteinen hinzu und schlagen Sie den Mixer zu einem starken Schaum. Zuerst bei niedrigen Drehzahlen, wenn die Masse beginnt zu weißen - Energie nach und nach hinzufügen. Es kann 5-6 Minuten dauern.

Stören Sie die Proteine vorsichtig in den Teig. Es ist am besten, dies mit einem Schulterblatt, glatten Bewegungen zu tun (es ist wichtig, dass sich die Proteine nicht absetzen).

Der fertige Teig ist zart, cremeförmig, wie ein Biskuit. Es ist locker.

Heizen Sie die Waffel auf. Ich habe einen Multibäcker, als das grüne Licht in Brand geriet - bereit für die Arbeit. Konzentrieren Sie sich auf die Arbeit Ihrer Technik.

Gießen Sie ca. 3 mL auf jede Zelle. Teig, vorsichtig in die Ecken verteilen. Schließen Sie den Deckel vorsichtig und schnappen Sie ihn. Die Platten schmiere ich nicht, da die Beschichtung antihaft ist und im Test genügend Öl ist. Du kannst die Oberfläche im Voraus mit Pflanzenöl mit einer Silikonquaste behandeln. Die Anzahl des Tests kann sich ändern, je nach Größe und Form der Zellen. Ich gebe einen Leitfaden für den REDMOND Multiplayer.

Backen Sie bis zur goldenen Farbe. Da alle Geräte unterschiedlich sind, auch wenn ein Hersteller, ist die Backzeit sehr bedingt, ich habe 10-11 Minuten. Professionelle Waffeln backen in 2 Minuten, hausgemachte in 5-7 Minuten.

Fertige Waffeln entfernen Sie mit der Silikonschaufel und lassen Sie sie auf dem Gitter abkühlen, so dass sie nach dem Abkühlen außen knackig werden und innen weich bleiben. Ich habe 12 Waffeln mit einer Größe von 9 x 10 cm bekommen.

Diese sind im Schnitt porös, luftig, weich. Außen wird es sofort knusprig sein, nach einer weichen Zeit werden sie weich, auch wenn sie nicht mit einem Stapel gefaltet und nicht in einen Beutel oder Behälter gelegt werden. Belgische Waffeln erinnern an einen Biskuitkuchen und das in der Ferne. Beschreiben ist schwierig, es ist besser zu versuchen!