Amerikanische donats donats

14 Portionen
2 Stunden 30 min

Aus dieser Menge von Teig habe ich 11 vollwertige Donuts und viele runde Rückstände, die ich einfach mit Puderzucker bestreute. Mit der Glasur hat es uns besser gefallen. Aber diese Glasur ist nicht perfekt, ich suche nach dem besten Rezept.

Wie man American Donuts Donats macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Die Butter im Voraus aus dem Kühlschrank holen, damit sie weich wird. Das Ei sollte auch Raumtemperatur haben. Bitten Sie das Mehl im Voraus. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann wird das Gebäck luftig und hebt sich gut beim Backen. Die Menge des Öls für die Fritteuse gibt das Beispielhafte an, konzentrieren Sie sich auf Ihr Geschirr.

Das Wasser warm erhitzen, die Hefe reinigen. Rühren Sie sie gut mit einem Löffel. Lassen Sie für 10 Minuten, um die Hefe zu aktivieren. Sie müssen sich entlüften.

Zerbrechen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und weiche Butter hinzu. Gießen Sie die Hefemischung. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste.

Füllen Sie die Hälfte der Portion Mehl - 170 Gramm. Kneten Sie den Teig mit einem Mixer mit Brotdüsen.

Rühren Sie den Teig etwa zwei Minuten. Wenn Sie keinen Mixer haben, kein Problem, kneten Sie mit den Händen, es dauert einfach länger.

Milch warm erhitzen. Gießen Sie ihn in den Teig. Fahren Sie mit dem Kneten fort.

Die Produkte müssen vollständig vermischt werden, man erhält eine ziemlich flüssige Masse.

Füllen Sie das restliche Mehl ein. Kneten Sie den Teig zu einem glatten, homogenen Zustand. Das dauert etwa 5 Minuten. Der Teig wird klebrig sein.

Packen Sie ihn in den Ball. Bedecken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch oder einer Folie und entfernen Sie sie an einem warmen Ort für eine Stunde bis anderthalb Uhr zum Heben.

Der Teig wird sich in dieser Zeit verdoppeln. Wenn Sie sich ein wenig daran erinnern, wird der Traum klein. Trennen Sie ein kleines Stück - etwa ein Drittel oder ein Viertel. Es ist bequemer, mit ihm zu arbeiten.

Betäuben Sie das Brett mit einer kleinen Menge Mehl. Rollen Sie ein Stück Teig zu einer 1, 5 cm dicken Formation aus. Der Teig ist nicht mehr so klebrig, es ist leicht zu bedienen.

Schneiden Sie mit Hilfe von Handheld große Tassen aus, ich habe sie 8 cm. Ich habe mit einem Deckel von der Dose geschnitten, Sie können ein dünnes Glas nehmen. Dann schneiden Sie den Becher in der Mitte aus, ich habe den Deckel von der Flasche genommen. Jetzt verkaufen spezielle Donut-Formen, es ist viel bequemer. Aber auf keinen Fall kann man auch auf Handarbeit verzichten.

Holen Sie sich das richtige Geschirr für die Fritteuse, ich habe das gute alte Kazan, es wärmt sich perfekt auf und hält warm. Gießen Sie Öle auf etwa 2, 5 cm in sie ein. Wärme das Öl gut auf. Überprüfen Sie die Ölbereitschaft mit einem Holzstab, der in ihn gesenkt wird - Blasen laufen davon. Legen Sie die Donuts in die Fritteuse. Legen Sie nicht viel auf einmal - sie werden beim Braten wachsen.

Braten Sie Donuts bei kleiner Hitze bis zu einer goldenen Kruste. Donuts müssen ein paar Mal umgedreht werden, damit sie gleichmäßig braten.

Fertige Donuts auf einen Teller mit einem Papiertuch legen - es absorbiert überschüssiges Fett. Auf die gleiche Weise brennen Sie alle Donuts. Ich habe sie geschnitten, während eine Portion gegrillt wurde. Becher aus der Mitte werfen Sie nicht weg - Feuer am Ende. Aus den Trimmen blind ich die Kugeln zerbrechlicher und brannte am Ende. Ohne Abfall.

Wenn Sie Zuckerglasur wie bei mir machen wollen, dann nehmen Sie Puder und Milch. Als flüssiger Bestandteil kann Wasser oder Zitronensaft verwendet werden. Flüssigkeit kann weniger benötigt werden, sehen Sie nach dem Zustand der Glasur.

Nehmen Sie Puder und auf dem Teelöffel fügen Sie Milch hinzu. Rühren Sie sich und schauen Sie auf die Konsistenz. Damit die Glasur gut liegt und nicht abfließt, muss sie dick sein.

Mit einem Löffel die Glasur auf den Donut auftragen. Streuen Sie es auf Wunsch von oben mit einer Konditorei. Servieren Sie die Donaten an den Tisch. Guten Appetit!

Die Flüssigkeit, in der die Hefe gezüchtet wird, sollte angenehm zu berühren sein, nicht mehr als 40 Grad. Warum ist das wichtig? In einer warmen Umgebung wird die Hefe gut aktiviert, im Heißen stirbt und in der kalten Umgebung wird es einfach nicht funktionieren.

Verwenden Sie zum Braten von Öl mit hohem Rauchpunkt! Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Nicht raffinierte Öle haben mit wenigen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie haben viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und der Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder im Grill kochen, stellen Sie sicher, dass Sie Öl mit einem hohen Rauchpunkt verwenden. Die häufigsten Öle mit hohem Rauchpunkt: raffinierte Sorten von Sonnenblumen, Oliven und Trauben.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Mehl mehr oder weniger als im Rezept angegeben benötigt werden kann. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Teigkonsistenz. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften!