Ente in einem multivark geschmolzen

8 Portionen
15 Stunden


1. Waschen Sie die Ente und spülen Sie sie aus. Schneiden Sie Ihre Flügel, Hals, Fett und auf Wunsch den Pferdeschwanz. Legen Sie die Ente in den Marinierbehälter.

2. Die Orangen in Scheiben schneiden und den Saft drücken. Legen Sie alles an die Ente. Reiben Sie die Ente mit Wein. Schneide die Selleriewurzel mit Stroh und lege sie an die Ente. Zermahlen Sie den Knoblauch mit einem Messer und reiben Sie mit den Kräutern im Mörser. Schicken Sie sie zur Ente. Gut rühren und die Ente in den Kühlschrank legen für 8-12 Stunden marinieren (mindestens 3 Stunden) .

3. Holen Sie die Ente, wischen Sie sie ab, reiben Sie sie mit Salz, legen Sie sie in die Schüssel des Multivarks und stellen Sie den Backmodus auf 30 Minuten. Sehen Sie sich die Säfte der Marinade an. Lassen Sie es. Die Orangenschale drücken und wegwerfen. Sellerie fein schneiden und beiseite legen. Fügen Sie der Marinade 1 hl Honig hinzu und mischen Sie gut. Wenn eine halbe Stunde vergangen ist, stellen Sie den Multivark in den Löschmodus. Legen Sie die Zeit 45 Minuten fest. Drehen Sie dann die Ente um, stellen Sie den Backmodus für 30 Minuten ein und gießen Sie die Ente alle 5 Minuten mit einer Marinade mit Honigt.

6. Für die Sauce die Enten mit Wasser füllen und so weit kochen. Nehmen Sie den Schaum ab, dann die Brühe. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Geben Sie unter ständigem Rühren Mehl und Zimt und dann Sellerie in die Brühe ein. Verdunsten Sie bis zum Dicken. Würzen Sie nach Geschmack und gießen Sie in die Sauce.

7. Lassen Sie die Ente etwas abkühlen und servieren. Angenehm! P. S. Obwohl viele solche Rezepte als Backrezept betrachten, beziehe ich sie auf das Löschrezept - das Fleisch wird in Dämpfen von seinem Saft zubereitet, auf der gesamten Oberfläche der goldenen gebackenen Kruste wird nicht beobachtet.