Dickes holz auf mangala auf einem gitter in saurem sahne

4 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie mache ich einen Dickkopf auf der Mangala auf dem Gitter? Bereiten Sie den Fisch vor. Sie können Dickfrost verwenden, aber es ist köstlicher und saftiger, frischen Fisch zu erhalten. Also, reinigen Sie die Fische von den Schuppen, entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen. Waschen und trocknen Sie das Dickholz mit einem Küchentuch oder Papierservietten, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Schneiden Sie den Fisch in mittelgroße Portionsstücke. Der Kopf kann in den Gefrierschrank entfernt werden und später wird aus ihm eine braune Fischbrühe gekocht. Und man kann auch den Kopf auf das Gitter schicken und an den Ecken mit allen anderen Fischstücken braten.

Schneiden Sie die Flossen vom Fisch.

Bereiten Sie die Marinade vor. In eine tiefe kleine Kapazität schicken Sie saure Sahne, Salz durch die Presse Knoblauch und trockene Gewürze geleitet. Die Gewürze können nach Ihrem Geschmack sein. Die fertige Mischung für Fisch ist perfekt. Das Rezept verwendete gemahlene Paprika, Basilikum, Oregano und fertige Gewürze für Fischgerichte.

Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse erhalten ist.

Schicken Sie die Marinade zu den Fischen. Durch massierende Bewegungen verteilen Sie das saure Sahne gleichmäßig mit den Gewürzen auf alle Stücke. Lassen Sie das Dickholz im Kühlschrank vermarkten (mindestens 1 Stunden).

Zünden Sie den Mangal an. Wenn das Brennholz brennt, kannst du direkt mit der Zubereitung des Fisches beginnen.

Das Gitter gut waschen und trocknen. Benetzen Sie die Metallstäbe mit Pflanzenöl, es ist notwendig, damit der Fisch nicht am Gitter haftet. Braten Sie das Dickholz bis zur Bereitschaft, indem Sie periodisch von einer Seite zur anderen umdrehen.

Dickes Holz wird bereit sein, wenn die Haut mit einer rötlichen Appetitkruste bedeckt ist. Streiche eines der Stücke mit der Messerspitze durch und überprüfe, ob ein klarer Saft hervorragt, was bedeutet, dass der Fisch fertig ist. Halten Sie die Stücke nicht zu lange an den Ecken, sonst werden sie trocken.

Dickes Holz warm oder gekühlt mit Gemüse oder frischen Salaten servieren.