Kalbfleisch in der pfanne weich gebraten saftig

4 Portionen
40 min

Wie brennt man Kalbfleisch in einer Pfanne, weich und saftig? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Wählen Sie Fleisch ohne Knochen, von seiner Qualität hängt der Geschmack des gesamten Gerichts ab.

Kalbfleisch in fließendem Wasser spülen und mit Papiertüchern trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit vom Fleisch zu entfernen. Dann schneiden Sie das Fleisch in Stücke jeder Größe. Sie können in Würfel oder Strohhalme schneiden.

Braten Sie die Pfanne warm und gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf. Legen Sie das geschnittene Fleisch in die Pfanne und braten Sie es bei starker Hitze, damit es sofort die Farbe ändert. Wenn sich die Pfanne nicht aufwärmt, fängt das Fleisch an zu köcheln. Braten Sie das Fleisch 2-3 Minuten. Dann machen Sie weniger Feuer und lassen Sie das Fleisch braten, ohne weitere Minuten 5-7. Rühren Sie ihn regelmäßig, damit er nicht anfängt zu brennen.

Während das Fleisch gegrillt wird, reinige die Zwiebeln von den Schalen und spüle sie in kaltem Wasser ab. Dann schneide die Zwiebeln in Halbringe und gieße sie in eine Pfanne zum Fleisch. Rühren Sie sich. Je mehr Zwiebeln, desto mehr Saftigkeit wird in das Fleisch gehen. Kochen Sie noch 10-12 Minuten bei geringem Feuer. Während dieser Zeit wird aus der Zwiebel ein Saft erscheinen, der das Fleisch tränkt und ihm Saftigkeit verleiht.

Während der Zubereitung wird die Zwiebel wenig auffallen. Das Fleisch wird weicher und saftiger. Salz und Gewürze schmecken. Als Gewürz nehme ich eine Mischung aus gemahlenen Paprika. Wenn das Fleisch noch fest ist, können Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen. Sie wird alles ins Fleisch gehen, aber sie wird es nachkochen können. Das fertige Fleisch wird leicht geröstet erhalten.

Das Fleisch mit jeder Beilage ergänzen und heiß auf den Tisch servieren. Guten Appetit!