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Kalbsschaufel in honig-senfglasur auf mangala
8 Portionen12 Uhr
Kalbfleisch - 2 kg, Rosmarin - 1 Std., Wacholderbeeren - 1 Std., Paprika - 4 Std., Kochsalz - nach Geschmack, Olivenöl - 100 ml, Honig - 150 ml, Senf - 50 gr, Kochsalz - Buttermehl - 3 ml
Alle Zutaten zum Marinieren von Rindfleisch werden in Marinierutensilien gelegt. 
Sie mischen sich zusammen und reiben die Fleischstücke gut. Der Behälter wird mit einem Deckel bedeckt und innerhalb von zwölf Stunden in den Kühlschrank gelegt. 
Zur Zubereitung der Glasur legen wir alle Gewürze in den Stäbchen und erhitzen sie auf dem Feuer bis zum Kochen, indem wir sie regelmäßig rühren. Wir kochen drei Minuten lang. Als nächstes lassen wir auf Raumtemperatur abkühlen. 
Wir braten Steaks auf dem Feuer auf die notwendige Temperatur Braten innerhalb des Fleisches. 
Dann fünf Grad vor der Zubereitung des Fleisches reiben wir von allen Seiten mit Glasur. Und wir braten auf die vorgegebene Temperatur. 
Lassen wir die Steaks abkühlen. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!