Schweinekoreka auf knochen auf mangala

4 Portionen
12 Uhr 20 min

Wie schmeckt es, Schweinekoreka auf den Knochen auf der Mangala zu braten? Bereiten Sie vor allem Fleisch, Gewürze, Zwiebeln und Petersilie vor. An den Ecken ist sehr lecker Schweinekoreka auf den Knochen.

Spülen Sie die Koreka unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Jedes Stück nach Geschmack auf beiden Seiten salzen und mit Gewürzen reiben. Ich benutze für die Marinierung normalerweise trockenes Basilikum, Oregano, Majoran, sowie Grillgewürz und unbedingt duftenden schwarzen Pfeffer. Manchmal kümmere ich mich nur um Salz und Pfeffer - es wird nicht schlimmer.

Reinigen Sie den Bogen. Petersilie und Zwiebeln in kaltem Wasser spülen, mit Servietten trocknen. Die Zwiebeln in nicht sehr dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Schneiden Sie die Petersilie grob und erinnern Sie sich mit den Händen, damit der Saft hervorsticht. Legen Sie einen Teil der Zwiebeln und Petersilie in einen Topf oder eine große Tasse in die erste Schicht, legen Sie die Fleischstücke oben.

Wiederholen Sie die Schichten, bis der Koreaner vorbei ist, und machen Sie die Endschicht mit Petersilie. Bringen Sie das Fleisch leicht mit den Händen, bedecken Sie den Deckel oder den Lebensmittelfilm und schicken Sie es in den Kühlschrank marinieren. Ich versuche, den Koreaner von heute Abend an vorzubereiten, damit er die Nacht und die Hälfte des nächsten Tages mariniert.

Zünden Sie das Feuer im Mangal an, warten Sie, bis das Holz brennt.

Das Mangalgitter waschen und auf die Ecken erhitzen. Legen Sie marinierte Fleischstücke auf das Gitter, indem Sie zuvor Petersilie und Zwiebeln von ihnen entfernen.

Braten Sie, indem Sie den Koreaner regelmäßig umdrehen, bis Sie bereit sind.

Die Kochzeit hängt davon ab, welche Breite du hast und welche Hitze im Mangala. Wir brauchten etwa 20-30 Minuten, um einen Grill zu machen.

Die kleine Zwiebel reinigen, spülen und in Halbringe schneiden. Schicken Sie die Zwiebeln in ein Gefäß, in das Sie den fertigen Grill legen (ich habe einen Topf mit dicken Wänden und Boden verwendet, der Grill bleibt länger heiß). Fügen Sie 1 Esslöffel 5-6% Essig hinzu. Rühren Sie Essig mit Zwiebeln.

Legen Sie Grillstücke auf den Bogen.

Bedecke den Topf mit einem Deckel und schüttle das Fleisch leicht mit Zwiebeln.

Bereit, können Sie servieren!