Sibas gebraten

4 Portionen
1 Stunde 10 min

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Fische. Sibas sollte gereinigt, die Flossen und den Kopf entfernt werden. Wir waschen es, wischen es mit einer Serviette und machen ein paar Querschnitte auf jeder Seite mit dem Messer. Sibasa bestreuen wir mit Salz, sprühen die Hälfte des Zitronensaftes und Olivenöl nicht nur draußen, sondern auch das Bauchinnere. In die Einschnitte legen wir die Kräuter. Als nächstes muss der Fisch ein wenig bei einer Temperatur von 20-25 Grad stehen. Es reicht eine halbe Stunde. Wir legen den Sibas in eine beheizte Pfanne und braten in Butter für fünf Minuten auf jeder Seite bis zum rumpfenden Zustand. Wir fügen Knoblauch hinzu. Dabei ist es notwendig, den Fisch mit Öl zu gießen, in dem er gegrillt wird. Wir legen Sibas auf den Teller. Wir geben den restlichen Zitronensaft in die Pfanne zu den Ölrückständen und wärmen ihn auf, bis er kocht. Die erhaltene Masse bewässern wir den Fisch. Als Beilage eignet sich Gemüse hervorragend. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!