Schwertfisch mit zwiebeln und weißwein

6 Portionen
1 Stunde 20 min

Den Fisch reinigen, waschen und trocknen. Teilen Sie es in 6 Steaks. Beidseitig mit Salz reiben, in Weizenmehl einwickeln und leicht schütteln, um überschüssiges Öl zu entfernen. In der Pfanne Öl erhitzen. Braten Sie den Fisch in Partien, bis er golden ist. Fertig gebratenen Fisch auf den Teller verlagern. In einen sauberen Topf geben Sie 3 Esslöffel Öl aus der Pfanne genommen, erhitzen Sie es. Die Zwiebeln fein schneiden und in das Öl geben. Die Zwiebeln bei langsamer Hitze unter regelmäßigem Rühren für 5-7 Minuten braten. Danach den Wein eingießen und kochen, ohne zu kochen, 10 Minuten. Fügen Sie den Fisch in den Topf und schmelzen Sie bis bereit, etwa 10 Minuten. Sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!