Fisch auf den ecken auf der mangala

2 Portionen
1 Stunde

Wie koche ich Dorado auf den Ecken auf der Mangala? Bereiten Sie zuerst den Fisch vor. Toll, wenn Sie ein frisches Dorado haben, aber kann auch aus dem Gefrierschrank verwendet werden. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, nehmen Sie ihn im Voraus aus der Gefriertruhe und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur bis zum vollständigen Auftauen. Die Tierkörper von den Schuppen reinigen, die Eingeweide und Kiemen entfernen. Den Fisch spülen und mit Servietten trocknen, um die überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.

Fügen Sie in einem kleinen tiefen Fassungsvermögen pflanzlich raffiniertes Öl (oder Olivenöl), Sojasauce, Pfeffermischung, trockene Gewürze und Salz nach Geschmack hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse erhalten ist. Welche Gewürze sind am besten? Sie können eine fertige Mischung für Fischgerichte oder trockene Kräuter nach Geschmack nehmen.

Schicken Sie die Marinade zu den Fischen. Jede Schüssel mit einer Marinade mit Massierbewegungen imprägnieren und so 15 -30 Minuten einwirken lassen. Wenn Sie den Fisch für eine längere Zeit versagen lassen, dann wickeln Sie ihn mit einem Lebensmittelfilm ein oder schicken Sie ihn in einen Cellophanbeutel und dann in den Kühlschrank.

Wenn Dorado verfehlt, kannst du den Mangal anzünden. Die nach der Flamme verbleibenden Ecken solltest du mit einer ebenen Schicht auflösen.

Sauberes trockenes Gitter mit Pflanzenöl benetzen. Dies geschieht, damit der Fisch beim Backen nicht am Metall haftet. Legen Sie den Dorado auf das Gitter und kochen Sie, bis die Haut gebürstet ist. Ich bin in der Regel parallel, wenn es erlaubt, Platz auf dem Gitter, koche verschiedene Gemüse. Diesmal war grüner Spargel auf Lager.

Drehen Sie den Dorado auf die andere Seite und bringen Sie ihn bereit.

Fertig, mit gebackenem oder frischem Gemüse servieren. Köstlich sowohl warm als auch kalt.