Weihnachts-truthahn mit reis-apfel-kirschen-füllung, gefüllt mit trüffeln, kastanien, kirschen und madera

14 Portionen
2 Stunden 45 min

Meine und trockne den Truthahn, mische Salz mit Koriander und Pfeffer und reibe dann mit dieser Mascara-Mischung. Die Äpfel gehören mir und ich reinige die Mitte, und danach schneide ich sie in kleine Würfel. Ich koche bis zur Halbfertigkeit Reis, und danach rühre ich ihn mit Äpfeln, kleinen Stückchen von Trüffeln und Kastanien, Madera, Pfeffer mit Salz und Zucker und Kirschen, die in eine einheitliche Masse gestreckt sind. Dieser süße Hackfleisch investiert fest in den Truthahn, den er mit einem Faden näht und backt, bis er bereit ist, bis zu 200 C warm zu halten. Aus der fertigen Weihnachtspute mit Reis-Apfel-Kirschen-Füllung, gefüllt mit Trüffeln, Kastanien und Madera ziehe ich die Fäden, mit denen ich sie vor dem Backen genäht habe. Den Vogel selbst schneide ich in einer Portion und jeden Gast serviere ich auf einer Tarade ein Stück Truthahn und ein paar Löffel Schüsseln. Normalerweise koche ich sie nicht nur für Weihnachten, sondern auch für den Neujahrstisch. Mit dem Weihnachts-Truthahn kombinieren sich hervorragend frische Gurken und Tomaten, und die Petersilie mit Dill ist einfach hervorragend, wenn Sie jede Scheibe des Vogels mit ihnen bestreuen. Große Vögel: Truthahn und Gans - traditionelles Essen auf dem Weihnachtsfesttisch bei vielen Völkern der Welt. Dieses kulinarische Rezept teilte mir ein Freund, der seit seiner Kindheit die Weihnachts- und Neujahrstradition der Europäer begeistert. Überraschenderweise gibt es einige Dutzend Rezepte für eine Weihnachts-Truthahn, wenn nicht sogar Hunderte. Es ist einer von denen, die nicht so allgemein bekannt sind wie ein Truthahn mit Äpfeln oder Orangen.