Kaninchenleber mit zwiebeln

2 Portionen
2 Stunden

Die Zubereitung sollte mit dem Einweichen der Leber in Milch oder Molke beginnen. Die Dauer dieses Prozesses hängt vom Alter des Kaninchens ab, dessen Leber Sie kochen werden, und reicht von 30 bis 90 Minuten. Als nächstes schneiden wir die Leber nicht, sondern reinigen wir nur von den Filmen, trocknen, salzen, pfeffern und pannen wir im Mehl. Wärmen Sie in der Pfanne, die Sie zum Braten von Fett und Rösten ausgewählt haben, bei mittlerer Hitze Leberstücke bis zur Bereitschaft auf. Ein Indikator dafür, dass die Kaninchenkekse fertig ist, ist die goldene Farbe und das Herausfließen (beim leichten Aufschieben) nicht das Blut, sondern schon der Saft. Es ist besser, die Leber nicht zu überstehen und den Deckel nicht zu bedecken. Wenn Sie ihre Bereitschaft in Frage gestellt haben, stellen Sie die Leber besser für 6-8 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Als Beilage zur Leber frittieren wir die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln. Die Zwiebeln können parallel zur Zubereitung der Leber gebraten werden - in einer separaten Pfanne oder in einer Fritteuse, und man kann sie in der gleichen Pfanne, in der die Leber gebraten wird, leicht zur Seite schieben. Zwiebeln beim Braten mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die fertige Leber servieren wir mit getrockneten Zwiebeln, wenn gewünscht, ergänzen ihren Geschmack mit einem Salat aus frischem Gemüse. Guten Appetit!