Fleisch im kazan im ofen

2 Portionen
3 Stunden

Wie koche ich Fleisch im Kazan im Ofen? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Produkte vor. Um das Fleisch so saftig wie möglich zu machen, nehmen Sie große Stücke auf den Knochen (je 100-150gr. ) mit Fettverschiebungen. Das Rezept verwendete Rippen. Ich habe Lammfleisch genommen, aber Sie können jedes Fleisch Ihrer Wahl nehmen (beachten Sie nur, dass sich die Kochzeit ändern kann).

Das Lamm spülen und mit einem Küchentuch oder Papierservietten trocknen. Knoblauch von den Schalen reinigen, waschen und trocknen.

In der Pfanne das Pflanzen- oder Olivenöl erhitzen. Braten Sie die Knoblauchzähne, bevor Sie die Farbe ändern. Knoblauch aus der Pfanne entfernen, für eine Weile beiseite legen.

Braten Sie die Lammrillen in demselben Öl von allen Seiten, bis die goldene Appetitkruste auftaucht.

Brate Rippen in Kazan oder in einen Topf mit dickem Boden und Kanten. Man kann das Gänseblümchen benutzen, es wird auch das Fleisch erstaunlich schmackhaft machen. Stellen Sie auf das Feuer und gießen Sie den Cognac. Wenn du keinen Alkohol verwenden willst, überspringen Sie diesen und den folgenden Schritt. Gehen Sie sofort zu Schritt 7, indem Sie Gewürze hinzufügen.

Setzen Sie den Cognac in Brand. Seien Sie vorsichtig! Alkohol entzündet sich leicht und schnell, nicht verbrennen!

Wenn der Cognac brennt und der ganze Alkohol verdampft, fügen Sie alle Gewürze für Lammfleisch und Salz nach Geschmack hinzu. Ich benutzte trockenen Rosmarin, gemahlenen Koriander, eine Mischung aus gemahlenen Paprika und Basilikum.

Rühren Sie das Fleisch und fügen Sie Knoblauch hinzu. Sie sollten nicht mehr mischen.

Bedecken Sie den Kasan mit Pergamentpapier und nach dem eng anliegenden Deckel. Schicken Sie den Kazan in den vorgewärmten Ofen. Die Temperatur sollte durchschnittlich eingestellt werden, damit das Fleisch schmilzt und während des Kochvorgangs nicht anbrennt. Ich habe den Oben-unten-Modus eingestellt, die Temperatur ist 150-160 Grad und backte ungefähr zwei Stunden. Wenn Sie große Stücke haben, wird sich die Zeit für die Schüttelung im Ofen erhöhen.

Das Lamm im Ofen ist fertig, servieren Sie es ausschließlich heiß. Das fertige Fleisch nach Belieben mit aromatischen frischen Kräutern bestreuen.

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