Lampe mariniert

4 Portionen
45 min

Bald sind Feiertage. Was bedeutet, dass wir Gäste sind. Langsam muss man sich mit dem Essen auf diese Ereignisse vorbereiten. Ein Nachbar brachte seiner Frau heute einen Eimer mit einem lebenden Lampenschirm. Ich war neugierig, was es ist, wie es ist. Sie gaben mir das Mino mariniert. Und als es mir gefiel, teilten die Nachbarn nicht nur den Flügel, sondern auch das kulinarische Rezept, nach dem er vor einem Jahr bei ihnen zubereitet wurde. Was ist mit dem Marinieren von Lampen? Natürlich möchte ich dir davon erzählen. Am Anfang muss man die Lampen sehr gründlich waschen. Es gibt keine Spur von Schleim. Wenn sie noch am Leben ist, dann streuen wir sie mit Salz, aber sehr bald kann man sie ruhig zubereiten. Also, schneiden wir jeden Flügel in 3-4 gleiche Teile. Wir können den Kopf nicht abschneiden, aber um niemanden durch diese bedrohliche Art zu versuchen, werden wir sie abschneiden und wegwerfen. Wir schneiden das Lampenschirm selbst in 3-4 cm lange Scheiben. Mischen wir das Mehl mit Salz und Pfeffer. Die Lampenstücke werden in Mehl zusammengeschlagen und in Sonnenblumenöl gebraten, wie es bei jedem anderen Fisch der Fall ist. Natrem Karotten auf der Reibe. Wir finden den Becher. Und das ist alles, was wir geschnitten haben, braten wir für 10 Minuten mit Pflanzenöl. Falten wir den gerösteten Fisch in einen Topf. Wir fügen dort Zimt mit Nelken und Lorbeerblatt und Saline heißer Marinade hinzu. Und für die Marinade kochen wir das Wasser, fügen es Salz, Zucker und Gewürz hinzu, und am Ende - und Essig. Wir bringen es zum Kochen und löschen 15-20 Minuten. Wir entfernen das Feuer, bedecken den Deckel. Lass uns einen Tag aufstehen. Wir servieren die Lampe als kalten Snack. Sie steht toll im Kühlschrank, lange Zeit versaust du sie nicht.