Froschpfoten auf chinesisch im topf

3 Portionen
1 Stunde 10 min

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie einen speziellen Tontopf, in dem Sie bei Feuer zubereiten können. Solche Utensilien sind sowohl in Asien als auch in Europa verbreitet. In Russland ist es nicht so einfach, einen Topf aus hitzebeständigem Ton zu finden, aber auch möglich. Meine Freundin hat mir ein Geschenk von einem Auslandsausflug mitgebracht. Also, wir kochen Froschpfoten:
1. Zuerst müssen die Froschpfoten mariniert werden, wofür Sojabohnen und Austernsauce, Zucker, Maisstärke, Sesamöl, schwarzer gemahlener Pfeffer und Salz kombiniert werden. Rühren Sie die Pfoten mit der Marinade und lassen Sie 30 Minuten stehen.

2. Reinigen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, dann schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Stücke, Ingwer in Platten, Knoblauch zerkleinern.

3. Heizen Sie das Pflanzenöl gut im Topf auf, braten Sie die Pfoten darin bis zur Rumänenkruste. Gießen Sie sie aus dem Topf, das Öl ablassen, so dass etwa 2 Liter

4. Erhitzen Sie das Öl erneut und fügen Sie Chilipfeffer (frisch und getrocknet, ganz), Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer hinzu. Braten Sie bei starker Hitze 2-3 Minuten.

5. Reiswein, Austern- und Sojasauce, Balsamessig, Maisstärke hinzufügen. Rühren Sie alles und kochen Sie noch ein paar Minuten.

6. Gießen Sie Wasser, füllen Sie Sichuan Pfeffer, kochen Sie alles zusammen 3 Minuten.

7. Legen Sie die gerösteten Froschpfoten in die resultierende Sauce, löschen Sie sie 2 Minuten.

8. Legen Sie Salz und Zucker, gießen Sie Sesamöl.

9. Fügen Sie die grünen Zwiebeln, rühren. Servieren Sie das Gericht heiß. Guten Appetit!