Kaninchen in weißwein

2 Portionen
8 Stunden

Hasenkörper in Stücke hacken und ein paar Stücke für die Zubereitung nehmen. Das Fleisch in fließendem Wasser waschen.

Füllen Sie das Kaninchenfleisch mit Weißwein, bedecken Sie die Speisefolie und lassen Sie es mindestens 6 Stunden marinieren.

Nach dem Marinieren die Kaninchenstücke aus dem Wein entfernen und mit Papierservietten trocknen.

Füllen Sie ein wenig Mehl in einen kleinen Teller und kippen Sie jedes Stück Kaninchen in Mehl von allen Seiten. Achte darauf, dass das Mehl jedes Stück gleichmäßig bedeckt.

Die Pfanne warm erhitzen und etwas Pflanzenöl eingießen. Legen Sie alle Stücke des Kaninchens in Mehl getrimmt und braten sie von allen Seiten bis zur goldenen Farbe. Bestreuen Sie das Fleisch mit etwas Salz und Gewürzen.

Die Zwiebeln von den Schalen reinigen und spülen. Dann die Zwiebeln in Halbringe schneiden und in die Pfanne zum Fleisch geben. Braten Sie alles zusammen 2-3 Minuten. Während dieser Zeit wird der Bogen transparent.

Die Rückstände der Marinade in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und lösche sie bei kleiner Hitze für 1, 5 Stunden. Drehen Sie die Kaninchenstücke während des Löschvorgangs ein paar Mal um. Wenn die Flüssigkeit schnell verdampft, gießen Sie etwas heißes Wasser.

Während des Löschens wird die Zwiebel vollständig weich und die Soße dicker. Das Fleisch ist perfekt mit Weinsauce getränkt und wird weich, aromatisch und zart. Ein solches Gericht aus Kaninchen kann als eigenständiges Gericht serviert oder mit jeder Beilage ergänzt werden. Guten Appetit!