Geräuchertes kaninchen

6 Portionen
17 Stunden 30 min

Das klassische Rezept für die Zubereitung dieser Fleischspezialität unterscheidet sich nicht durch Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung - Zeit zu verschwenden und einige Anstrengungen zu unternehmen. Aber ein ausgezeichnetes Ergebnis wird für alle Bemühungen belohnt - das Fleisch wird unglaublich aromatisch, köstlich - weich, saftig. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es lieben! Wir beginnen mit dem Kochen. Hier ist, was wir tun werden:
1. In geeigneter Größe füllen wir das Gefäß mit trockenen Gewürzen, schwarzer gemahlener Pfeffer, gemahlener Nelke sowie Senf. Wir fügen auch Grün hinzu (grüne Zwiebeln, Dill, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Basilikum - Sie können jedes aromatische Gras wählen und jeder gibt seinen eigenen Hauch von Geschmack). Wir rühren alles gut. Meine Orange ist unter warmem Wasser, nachdem wir sie mit einem Handtuch gewaschen und in zwei Hälften geschnitten haben. Wir drücken den Saft aus der Orange in einen Becher und gießen die Hälfte in einen Tank mit Gewürzen, gut vermischt.

2. Sorgfältig unter dem fließenden Wasser meines Kaninchens, danach trocknen wir es mit Papiertüchern und reiben dann den Körper mit einer vorbereiteten würzigen Mischung. Wir legen das Kaninchen in ein großes Gefäß, oben bewässern wir den restlichen Orangensaft. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und reinigen Sie den Kühlschrank für die ganze Nacht (12 Stunden) .

3. Am nächsten Tag entfernen wir das Kaninchen aus der Marinade und legen es in einen Topf. Wir füllen das Kaninchen mit Wasser, in das wir Essig geben und füllen Salz und Zuckersand. Wir bringen die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen, woraufhin wir die Erwärmung für 20 Minuten auf ein moderates und variierendes Kaninchen reduzieren. Zu dieser Zeit bereiten wir das Koptilnium. 5 vor. Wenn 20 Minuten vergehen, nehmen wir das Kaninchen aus der Brühe, lassen wir ein wenig abkühlen. Als nächstes legen wir das Kaninchen wieder in die gleiche Marinade, wir reiben von allen Seiten der Spezial.

6. Wir legen das Kaninchen auf das Rauchgitter und kochen es für 2, 5 Stunden. Im Prinzip ist es nicht notwendig, die ganze Zeit in der Nähe der Räucherei zu sitzen - man kann sich um seine Angelegenheiten kümmern. Aber zu beobachten, von Zeit zu Zeit zur Einheit zu kommen, ist natürlich notwendig. Wir servieren das Kaninchen auf dem Tisch, indem wir es in Stücke schneiden und es kann auf einem großen Gericht serviert werden. So ein Kaninchen schmeckt sowohl kalt als auch heiß. Guten Appetit!