Karpfen auf der mangala auf dem gitter

4 Portionen
1 Stunde

Wie brennt man Karpfen auf der Mangala? Für die Zubereitung eines Grills aus Fisch ist es besser, frischen, unverfrorenen Karpfen zu verwenden. Den Fisch von den Schuppen reinigen, die Eingeweide ausweiden und die Kiemen entfernen. Spülen Sie die Kadaver gut unter fließendem kaltem Wasser. Legen Sie auf den Tisch oder ein großes Tablett, um das Glas überschüssige Flüssigkeit, oder nass jeden Fisch mit Papierservietten.

Machen Sie eine Marinade. Knoblauch schälen und reiben Sie auf der feinen Tanne oder durch den Knoblauch. Mischen Sie Mayonnaise, Fischgewürz, duftenden oder schwarzen gemahlenen Pfeffer, Salz und Knoblauch in einem tiefen Teller. Mayonnaise kann durch saures Sahne ersetzt werden, oder Sie nehmen Pflanzenöl als Grundlage der Marinade.

Reiben Sie jeden Fisch mit Marinade von allen Seiten und innen.

Die Zwiebel von den Schalen reinigen und in dünne Ringe schneiden. Legen Sie ein paar Zwiebelringe in den Bauch jedes Karpfens.

Grün, wenn Sie es verwenden, spülen, trocknen und erinnern Sie sich mit den Händen. Schicken Sie sie zum Bogen. In den Bauch des Fisches können Sie Zitronendolchen, frisches Gemüse wie junge Zukini, Tomaten oder bulgarische Paprika legen. Und man kann nur die Marinade ohne nichts verlassen.

Marinierte Fische in einen Lebensmittelbehälter oder eine große Schale falten, 30-40 Minuten marinieren lassen.

In der Zwischenzeit zünden Sie den Mangal an, warten Sie, bis das Feuer brennt und gute Ecken übrig bleiben.

Sauberes Gitter mit einem Pinsel oder Schwamm mit Pflanzenöl benetzen. Legen Sie den Fisch in eine ebene Schicht.

Schicken Sie die Karpfen zum Mangal.

Braten Sie, indem Sie das Gitter regelmäßig umdrehen, bis der Fisch bereit ist.

Achten Sie darauf, dass die dünne Haut nicht brennt.

Der Grill aus dem Fisch wird schnell zubereitet, die Hauptsache ist, es nicht auf den Ecken zu halten. Die Garzeit hängt in erster Linie von der Größe des Karpfens und von der Stärke der Hitze im Mangal ab (dauert ungefähr 20 bis 40 Minuten).

Der Fisch ist fertig, kann serviert werden!