Hincal dünn

4 Portionen
1 Stunde

Zuerst kochen wir den Teig: Wir sichten das Mehl, geben Soda und Salz hinzu, gießen Kefir oder hausgemachte Prostokusha. Wir rühren den Teig, er sollte cool genug sein, aber nicht zu viel. Wir lassen es 40 Minuten. Jetzt gehen wir zum Fleisch: Die Hühnerbrust kochen wir bis zur Bereitschaft in Salzwasser. Wir teilen in Stücke, du kannst mit deinen Händen in Feder reißen. Der letzte Schritt der Zubereitung ist also: Der ausgeruhte Teig wird in einer mehr als 0, 5 cm dicken Formation gerollt, in Quadrate oder Rauten geschnitten. Wir schicken in die kochende Hühnerbrühe, wir kochen bis zur Bereitschaft. Fertige Teigstücke und Fleisch werden in Portionen verteilt. Vergessen Sie nicht, jeden Teigrauten mit einer Gabel zu durchstechen, um zu vermeiden, dass sich der Chinkali verhärtet und verdunkelt. Servieren Sie einen feinen Chincal mit Tomatensauce oder Sauce und Knoblauch, bestreuen Sie mit fein geschnittenem Grün. Essen Sie Chincal, indem Sie Brühe trinken! Guten Appetit!