Rindfleisch in granatapfelsaft und wein

6 Portionen
2 Stunden 30 min

Wie kann man saftiges und weiches Rindfleisch in Granatapfelsaft mit Wein schlank machen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Neben Rinderrippen kannst du auch Fleisch vom Hals auf den Knochen oder Nieten auf den Knochen verwenden. Getrockneter Rosmarin kann durch 1-2 frische Zweige ersetzt werden. Auf Wunsch können Sie neben den genannten Gewürzen auch fertige Gewürzmischungen für Rindfleisch oder Rippchen hinzufügen.

Das Fleisch waschen, mit Papiertüchern gut trocknen und in große Portionsstücke schneiden. Wenn das Fleisch nicht richtig getrocknet wird, beginnen die Wassertröpfchen, wenn sie mit kochendem Öl in Berührung kommen, zu schießen und müssen die Platte und die Wände herum waschen.

Die Zwiebel reinigen und in 4 Teile schneiden.

Knoblauchzehen waschen und ohne die Schalen zu reinigen, zerquetschen Sie mit der flachen Seite des Messers.

Das Rindfleisch salzen, von allen Seiten in Mehl stürzen und den Überschuss abschütteln. Denn überschüssiges Mehl kann in der Pfanne brennen und das Fleisch wird mit hässlichen schwarzen Punkten bedeckt. Damit Mehl und Gewürze gleichmäßig über das Fleisch verteilt werden, benutze ich normalerweise einen Cellophanbeutel.

Erhitzen Sie in der Pfanne 2 Liter Pflanzenöl und braten Sie das Fleisch in kleinen Portionen bei starker Hitze bis zur goldenen Kruste. Bringen Sie das geröstete Rindfleisch auf den Teller.

In der Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Zwiebeln ausstreichen und bis zur Transparenz verpassen.

Knoblauchzehen, getrockneter Rosmarin zu den Zwiebeln geben und noch 2-3 Minuten braten.

Granatapfelsaft, Rotwein in die Pfanne geben, die restlichen Gewürze einatmen und mischen. Zum Kochen bringen, schmecken und bei Bedarf nachbessern.

Bringen Sie das Fleisch in eine Backform.

Das geröstete Fleisch mit Granatapfelsauce füllen.

Bedecken Sie die Form mit einem Deckel oder ziehen Sie die Folie fest an und legen Sie sie in einem bis zu 170 ° C erhitzten Ofen für etwa 2 Stunden schmelzen.

Das fertige Fleisch auf ein Gericht legen und mit einer Folie abdecken, damit es nicht kalt wird. Die Sauce durch die Siebe geben und zum Fleisch servieren. Wenn gewünscht, können Sie die Sauce dicken: Züchten Sie darin 1/2 hl Mehl oder Maisstärke und bei langsamer Hitze bis zur Verdickung.

Gießen Sie das Rindfleisch mit Sauce und servieren Sie es an den Tisch, indem Sie Granatapfel und Grün mit Getreide bestreuen. Guten Appetit!