Rindfleisch für das neue jahr

3 Portionen
1 Stunde 20 min

Wir machen die Zutaten. Rindfleisch sollte unbedingt frisch sein, es ist besser, junges Rindfleisch zu nehmen. Man kann das Rindfleisch mit der Pflaume backen, das Fleisch ein ganzes Stück lassen, es in die Rolle wickeln und mit der Pflaume nafarchieren. Aber es wird ziemlich viel Zeit brauchen, um dieses Gericht zuzubereiten, was am Vorabend von Silvester immer fehlt.

Daher ist es schneller und einfacher, das Fleisch in Portionsstücke zu schneiden, es auf dem Herd zu löschen. Das Fleisch wird gewaschen und in Würfel geschnitten, noch einmal gewaschen und das Wasser gut vom Fleisch abfließen lassen.

Die Pflaume gehört sorgfältig mir und verdampfen wir mit heißem Wasser, damit sie wächst. Das reicht 15 Minuten. Dann wird das Wasser abgelassen und jeder Pflaumen wird mit einem Messer in mehrere Teile geschnitten.

Walnüsse gehören mir, trocknen wir in der Mikrowelle oder auf dem Herd in einer trockenen Pfanne. Walnüsse müssen in unzerstörbare Stücke zersplittert werden. Du kannst das mit einer normalen Felswand machen, indem du die Nüsse in einen Beutel legst, oder mit einem Mixer. Du musst nur keine Nüsse in Mehl reiben.

Die Geflügelzwiebeln sind sauber und schneiden in halbe Ringe. In der Pfanne gießen wir das Pflanzenöl, braten die Zwiebeln darauf bis zur Geräucherung. Zwiebeln mit Ölrückständen entfernen wir aus der Pfanne.

Auf einer trockenen Pfanne mit dickem Boden legen wir das Fleisch. Pflanzenöl muss nicht sofort hinzugefügt werden, damit das Rindfleisch saftig und zart wird, es muss zuerst in seinem eigenen Saft gelöscht werden.

Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel und braten das Fleisch etwa 10 Minuten. Dann entfernen wir den Deckel, rühren das Rindfleisch, lassen die Feuchtigkeit aus der Pfanne vollständig verdampfen.

Wir gießen Pflanzenöl ein. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze in Öl für 15 Minuten, lassen Sie es brennen.

Wir schicken Pfanne zu Fleisch Pflaumen, gießen etwas Wasser. Wir fügen Salz hinzu, schwarzer gemahlener Pfeffer. Wir löschen sie zusammen bei langsamer Hitze für etwa 40 Minuten. Dann schicken wir in die Pfanne die zugesagten Zwiebeln und Walnüsse (eine Handvoll Nüsse müssen zum Servieren zurückgelassen werden). Wir löschen noch etwa 10 Minuten. Die Flüssigkeit muss fast vollständig verdampfen. Wir servieren Rindfleisch mit Pflaumen, bestreuend mit zerkleinerten Walnüssen, mit Cranberry-Sauce. Guten Appetit