Putenfilet mit pilzen

4 Portionen
1 Stunde

Wie mache ich Putenfilet mit Pilzen? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor! Putenfilets können von der Brust oder Hüfte des Vogels verwendet werden. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 4 Riesen.

Putenfilet waschen, trocknen. Schneiden Sie jedes Filet entlang in Platten mit einer Dicke von ca. 1 cmSie können ein ganzes großes Filet verwenden, das Sie selbst in Scheiben schneiden oder bereits portionierte geschnittene Filets kaufen müssen, wie bei mir.

Champignons waschen, trocknen und in Platten schneiden.

Die Eier gründlich mit einer Gabel schlagen, damit Protein und Dotter sich gut verbinden.

Kombinieren Sie in einer Schüssel Müsli, Paniermehl, Hühnergewürze, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gründlich. Panierkracher können fertige Ladenlokale nehmen oder solche selbst aus getrocknetem und zerkleinertem Weißbrot herstellen. Wenn du fertige Gewürzmischungen verwendest, solltest du unbedingt die Zusammensetzung auf der Verpackung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz vorhanden, beachten Sie dies, sonst riskieren Sie, das Gericht zu salzen.

Putenscheiben zuerst von allen Seiten in geschlagene Eier wickeln.

Dann in der Paniermischung von allen Seiten umkippen und wieder in die geschlagenen Eier wickeln. Dann mit einer Seite wieder in Panik fallen.

In einer Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl erhitzen. Stellen Sie das Filet auf die Seite, die in Panik ist. Legen Sie die Champignonplatten oben auf das Filet und drücken Sie sie leicht in das Fleisch. Braten Sie etwa 5 Minuten.

Dann drehen Sie das Filet vorsichtig auf die andere Seite, damit die Pilze von unten kommen. Braten Sie noch 3-5 Minuten oder etwas länger, bis der Truthahn bereit ist.

Das fertige Putenfilet mit Pilzen auf ein Gericht übertragen und mit jeder Beilage auf den Tisch servieren. Guten Appetit!