Gefüllter hecht auf jüdisch

6 Portionen
1 Stunde 40 min


1. Schneiden Sie den von Schuppen gereinigten Hecht am Bauch, ohne den Kopf zu trennen, versuchen Sie, die Haut nicht zu schädigen.

2. Nehmen Sie den Kamm mit dem Fleisch heraus, trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

3. Schweißen Sie 3 Eier.

4. Das Brotfleisch im Wasser einweichen.

5. Drehen Sie auf dem Fleischwolf oder im Mixer Hechtfleisch, Zwiebeln, gekochte Eier und Fruchtfleisch Brot, es kreide ich zuletzt.

6. Fügen Sie die restlichen rohen Eier, Brocken, gehackten Dill zu der Füllung hinzu. Salzen Sie gut und pfeffern Sie.

7. Nafarchieren Sie vorsichtig das Hechtfell.

8. Drehen Sie es mit einem dicken Faden und legen Sie es auf ein ölgefettetes Backblech.

9. Den Hecht leicht mit Öl bestreichen und 40 Minuten bei 160 Grad backen. Erhöhen Sie alle 15 Minuten die Temperatur um 5-7 Grad. Gefüllter Fisch kann nicht in einen stark erhitzten Ofen gelegt werden, die Haut kann reißen. 10. Lassen Sie den Hecht abkühlen und entfernen Sie die Fäden. 1
1. Servieren, in Portionsstücke schneiden und mit Grün und Zitronen verzieren. Guten Appetit!