Befstrogan mit pilzen

4 Portionen
1 Stunde

Wie man Befstrogan mit Pilzen machen? Bereiten Sie die Zutaten vor.

Rindfleisch waschen, trocknen und in lange Streifen über die Fasern schneiden.

Das Fleisch in Mehl fallen lassen.

Die Pilze waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.

Erhitzen Sie 20 g geschmolzene Butter in einem Teig, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie golden.

Beim Braten den von Pilzen freigesetzten Saft abtropfen lassen.

Die restliche Flüssigkeit der Pilze mit saurem Sahne, Senf, Salz und Pfeffer verbinden.

Gut mischen

Die gewaschene Mischung auf die Pilze gießen und bei langsamer Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Schmelzen Sie in der Pfanne das restliche Öl und legen Sie das Fleisch aus, indem Sie es zuvor von den überschüssigen Mehlen abschütteln. Braten Sie bei starkem Feuer, rührend, 5 Minuten.

Verlagern Sie das Fleisch in ein Stäubchen und wärmen Sie es 1 Minute zusammen auf.

Dann entfernen Sie den Teig vom Feuer und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten unter dem Deckel stehen.