Schlagzeug am hubschrauber

40 Portionen
7 Stunden 30 min


1. Trommelkadaver, vorher gründlich gewaschen, getrocknet, innen mit Salz.

2. Setzen Sie den Körper so auf den Wirbel, dass er so nah wie möglich an der Wirbelsäule ist (der Wirbel wird unter den Schwanz gesteckt und muss durch den Kehlkopf herauskommen). Gut, wenn Sie für diesen Prozess einen Assistenten haben .

3. Positionieren Sie die Trommel in der Mitte des Drehers. Schrauben Sie die hinteren Beine mit Draht, als ob Sie die Trommel entlang des Drehscheiben.

4. Die vorderen Beine an den Falzstellen abschneiden. Befestigen Sie den Bauch mit abgeschnittenen Teilen, indem Sie darin Löcher machen. Der Vorschleifer kann mit etwas nafarchiert werden, aber in diesem Fall musst du den Bauch zusätzlich über die gesamte Länge mit Draht befestigen. Wischen Sie den Körper mit einem Messer über die gesamte Fläche und machen Sie feine, schmale und tiefe Einschnitte senkrecht zur Kosten.

6. Jetzt reiben Sie den vorbereiteten Körper von allen Seiten mit Salz und Pfeffer. Salz bereuen Sie nicht. Versuchen Sie an den Schnittstellen, das Salz in das Fleisch einzudrücken. Lassen Sie den Körper mit Salz für 3 Stunden imprägnieren. Wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, können Sie srazu.

8. Bereiten Sie die Ecken vor. Reiben Sie die Trommel kurz vor dem Braten noch einmal solu.

9. Beginnen Sie, die Trommel zu braten, indem Sie sie von Zeit zu Zeit über die gesamte Oberfläche mit Fett reiben. Dies wird den Körper vor der Verbrennung zu schützen, während die Trommeln gleichmäßig geröstet werden, wird mit einer schönen und appetitlichen Kürze. 10. Drehen Sie den Wirbel ständig, langsam genug. Achten Sie auf die Ecken, indem Sie Braten unterstützen. Braten Sie das Lamm etwa 3 Stunden - bis das Fleisch fertig ist und die knusprige Kruste auftaucht. Guten Appetit!