Schweinekoteletts in einem eier in einer pfanne

2 Portionen
40 min

Wie brennt man Schweinekoteletts aus Schweinefleisch in einem Eier in einer Pfanne? Verwenden Sie besser einen Schweineschnitt und unbedingt frisches Fleisch. Schweinefleisch gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Platten. Damit die Koteletts zarter und saftiger werden, muss das Fleisch mit einem Küchenhammer geschlagen werden. Es ist besser, dies zu tun, indem Sie jedes Stück Schweinefleisch mit einer Lebensmittelfolie umwickeln, oder in eine Plastiktüte legen, damit die Fleischspritzer nicht fliegen.

Machen Sie einen Eier für die Koteletten. Jede Gastgeberin hat ihren eigenen Liebling, anders als die anderen, ein Eidrezept, mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen. Der einfachste Eier wird auf der Basis von Milch und Eiern zubereitet, jemand benutzt statt Milch saure Sahne, Mayonnaise oder Mineralwasser. Geben Sie ein Hühnerei in die Schüssel. Fügen Sie Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Schlagen Sie die Zutaten mit einer Gabel oder einem Handkranz, damit sich das Eiweiß des Hühnereies vollständig verteilt.

Gießen Sie die Milch, rühren Sie sie. Füllen Sie das gesiebte Weizenmehl ein. Rühren Sie die Mischung gründlich, damit sich das Mehl nicht in Klumpen sammelt. Für das Aroma können Sie die Knoblauchzehe, die durch die Presse geleitet wird, dem Eier hinzufügen, aber es ist eine Geschmackssache. Rühren Sie die Masse.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Machen Sie das Feuer an. Das Öl muss gut erwärmt werden. Wickeln Sie jedes Stück Schweinefleisch in eine Schüssel mit einem Eier, damit das Fleisch von allen Seiten mit ihm bedeckt wird.

Schweinefleischstücke in einem Eier auf das erhitzte Öl in die Pfanne geben. Bei starker Hitze das Fleisch auf beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Dann bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, schrubben Sie das Feuer bis zur Mitte und halten Sie die Koteletten etwa 10 Minuten in der Pfanne, damit das Fleisch im Inneren gut bräunt.

Dann entfernen Sie die Koteletts aus der Pfanne, legen Sie sie zuerst auf ein Gericht mit Papierservietten, um überschüssiges Fett und Öl zu stapeln. Dann die Koteletts auf die Teller verschieben und an den Tisch servieren. Auf Wunsch können Sie eine Beilage oder frisches Gemüse zum Fleisch servieren. Guten Appetit!