Quark geflochtener kuchen

8 Portionen
2 Stunden

Wir machen einen Teig. Für den Anfang musst du ein Glas Zucker, zwei Eigelb und 250 gr Hüttenkäse vorbereiten. Die Eier sollten im Voraus aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erhitzen.

Alle Produkte werden in einer tiefen Tasse gemischt und mit einem Mixer bis zur Homogenität unterbrochen. Dann geben wir die Soda mit Zitronensäure gelöscht. Wir warten 10 Minuten, die für den Gärungsprozess reserviert sind.

Wir überfliegen die Masse in eine bequeme Schüssel. Wir füllen die Hälfte des Mehls (1 Glas) und beginnen, den Teig mit einem Löffel zu kneten.

Wir fügen das restliche Mehl (1 Glas) hinzu und kneten den Teig auf der Arbeitsfläche. Es muss glatt und weich sein.

Wir teilen den Teig in 6 gleiche Teile, rollen aus jeder Strumpfhose und lassen ihn für 10 Minuten. Wir bedecken die Rohlinge mit einer Speisefolie, damit sie nicht begehrt werden.

Aus Pergament schneiden wir ein Rechteck oder einen Becher, der so groß ist, dass er in Ihre Backform passt. Wir bestreichen ihn mit Butter und geben ihm Mehl. Wir legen einen Ballon auf die Mitte und rollen den Kuchen fein aus und versuchen, ihm die Form eines Kreises zu geben. Du musst nicht mit einer Gabel durchbohren. Wir schicken Korn auf Pergament in den Ofen für 10 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad.

Bei der fertigen noch heißen Haut schneiden wir unebene Kanten mit der Schere ab. Wir backen den Rest der Körner, schneiden sie alle so, dass sie gleich groß sind.

Fertige Körner falten wir in einen Stapel und bereiten die Creme vor.

Wir gießen die Milch in einen kleinen Topf oder einen Topf, erhitzen sie auf dem Herd. Proteine, Ei, Mehl und Zucker werden mit einem Mixer in einer tiefen Schüssel geschlagen. Wenn die Milch gekocht ist, gießen wir in der Eiermischung zwei Hälften Milch gut und gießen mit einer Bewegung alles wieder in den Topf mit der Milch. Wir variieren bis zum Dicken bei langsamer Hitze. Ungefähr zehn Minuten.

In die gekühlte Brühcreme geben wir Quark, Sahne, Öl und Vanillezucker (oder Vanillin).

Wir unterbrechen den Mixer bis zur Homogenität und Üppigkeit.

Reichlich Creme schmieren die Körner, legen sie aufeinander. Oben bestreuen wir Kokosnussspäne und dekorieren mit Zucchaten. Die Dekoration kann nach Ihrem Geschmack einfallen: Mandarinen, frische Erdbeeren usw. Wir lassen die Tortique aufstehen und im Kühlschrank 2 Stunden einweichen.