Quark cremige kuchen

10 Portionen
2 Stunden

Zutaten

Wir machen einen Keks. Obwohl ich das Eigelb und die Proteine für den Biskuit getrennt geschlagen habe, aber ich sage es Ihnen sofort, es ist es nicht wert. Schlagen Sie lieber sofort ganze Eier.

Und ich habe so gekocht: Wir schlagen das Gelb mit dem Zucker bis zur üppigen und erhellenden Masse, Minuten 5-7.

Proteine schlagen in starken Schaum.

In die Dottermasse intervenieren wir vorsichtig Schlagproteine.

Dann fügen wir das Mehl in kleinen Portionen vorsichtig hinzu.

Wir backen den fertigen Biskuit in 24-26cm Form in einem beheizten Ofen bei einer 180 von ca. 10-12 Minuten. Die Bereitschaft überprüfen wir mit der Methode & quot; Stumpf & quot;, mit einem Zahnstocher oder Messer durchbohren wir den Keks in der Mitte, wenn das Messer nicht klebrig herauskommt bedeutet, dass der Keks fertig ist. Und der fertige Biskuit federt gut, wenn er gepresst wird. Wir holen die Kekse aus der Form und lassen Sie auf dem Gitter abkühlen

Solange der Biskuit die Quecksilber-Füllung abkühlt. Gelatine wird mit Pfirsirup gefüllt. Wir rühren und lassen für ein paar Minuten anschwellen

Die gequollene Gelatine wird in einen Topf gelegt und ständig gerührt, bis die Gelatine vollständig gelöst ist, aber nicht zum Kochen gebracht!

Solange die Gelatine abkühlt, kochen wir weiter. Quark wischen wir durch das Sieb

In die Mixer-Schale (man kann alles zu einem Tauchmixer machen, wenn es einen gibt, aber da er nicht alles in der Schale gemacht hat) legen wir Hüttenkäse, Sauerrahm, weiche Butter und Zucker. Wir schlagen alle.

Wir fügen Gelatine hinzu und rühren noch einmal.

Die fette Sahne wird in Schaum geschlagen, sie wird eine besondere Leichtigkeit der Füllung hinzufügen, aber sie kann auch durch saures Sahne ersetzt werden. Die geschlagene Sahne fügen wir der Quark-Gelatine-Füllung hinzu und rühren wir mit der Schaufel bis zur Homogenität.

Die Kekse werden in Form gebracht. Die Seiten der Torte legen wir mit geschnittenen Pfirsichscheiben aus. Auch mit Pfirsichen bedecken wir die Spitze des Kekses.

Auf Wunsch kann der Biskuit mit Fruchtsirup getränkt werden

Wir gießen den Biskuit mit Quecksilber-Füllung und schicken für 40 Minuten in die Kälte. Übrigens, wenn Sie eine trennbare Form verwenden, sollten Sie die Seiten besser mit einem Film oder einer Folie umwickeln, während die Füllung durch die Schlitze laufen kann.

Die Spitze der Torte dekorieren mit Pfirsichscheiben

Als die Quecksilberfüllung ergriff, kochen wir das Gelee aus der Tüte. Wir lesen die Anleitung. Ich habe 1 Beutel für 2 Tassen kochendes Wasser. Der Inhalt des Beutels wird mit kochendem Wasser gefüllt und gerührt, bis die Mischung vollständig gelöst ist. Lassen wir uns etwas abkühlen.

und gießen vorsichtig das fertige Gelee. Wir schicken für 20 Minuten in den Kühlschrank. Das ist alles, der Tortique ist fertig. Guten Appetit!