Rohr stumpf klassischer kuchen

8 Portionen
1 Stunde

Wir machen die Zutaten zum Backen der Torte. Alle Produkte müssen Raumtemperatur sein. Die getrockneten Früchte werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser gefüllt und für 15 Minuten belassen, damit sie leicht anschwellen. Das Wasser wird abgelassen, die getrockneten Früchte werden auf einem Papiertuch getrocknet und mit einem Messer fein geschnitten.

In eine tiefe Schüssel gießen wir Sauerrahm, besser nehmen Sie saure Sahne nicht mehr als 20% Fett, damit es nicht dick ist. Saure Sahne kann durch Kefir ersetzt werden, Kefir ist besser, nicht einen Tag zu verwenden, der vor ein paar Tagen im Geschäft gekauft wurde. Wir geben einen Teelöffel Soda in die Schüssel, rühren die Mischung und lassen Sie für 20 Minuten. Die Mischung fängt an zu blasen und wird im Volumen zunehmen.

In der Zwischenzeit stecken wir Hühnereier in eine andere tiefe Schüssel. Wir füllen die angegebene Menge an Zucker ein.

Schlagen Sie mit einem Mixer oder einem Handkranz, bis die Masse im Volumen zunimmt und Schaum entsteht.

In eine Schüssel mit Eiermischung geben wir getrocknete Früchte.

Wir gießen Marmelade. Rühren wir die Mischung, damit sich die Zutaten trennen.

Gießen Sie saure Sahne mit Soda in eine Schüssel mit Eiermischung. Wieder rühren wir alles, damit die Mischung homogen wird. Wir füllen das gesiebte Mehl in Teile ein, indem wir den Teig mit einem Löffel bis zur Homogenität umrühren. Nach der Konsistenz sollte der Teig wie ein Biskuit aussehen.

Der Windschrank wird auf 180 Grad erhitzt. Die Form wird mit Öl oder Pergament geschmiert. Wir gießen den Teig in Form, stellen ihn für 25 Minuten in den Ofen.

Die Bereitschaft des Kekses muss mit einem Holzstäbchen, einem Zahnstocher überprüft werden. Am Ausgang muss sie trocken sein.

Während der Korn abkühlt, machen wir eine gesäuerte Creme. Wir geben saure Sahne in die Schüssel, fügen Vanillin, Zucker hinzu und schlagen mit einem Mixer oder einem Schneebesen eine Creme, bis das Volumen der Masse zunimmt. Wir reinigen die Creme in den Kühlschrank.

Die abgekühlten Kekse sind in drei Teile unterteilt, die trockenen Kanten können mit einem Messer geschnitten und zur Dekoration der Torte verwendet werden.

Fetten Sie jeden Teil des Teiges auf einer Seite mit einer gefärbten Creme, lassen Sie ihn liegen, tränken Sie mit Creme, fetten Sie noch einmal mit Creme und beginnen Sie, die Torte zu sammeln.

Wir rollen das erste Korn mit einer Rolle, das zweite Stück des Teiges wickeln wir das erste, wir kommen auch mit dem dritten Korn. Außerhalb des Korbes wickeln wir Pergamentpapier, entfernen den Kuchenrohling für eine Stunde in den Kühlschrank zum Erstarren.

Dann nehmen wir die Torte aus dem Kühlschrank, das Papier entfernen wir, die Tortique schmücken wir nach Geschmack mit Krümeln aus dem Teig, Nüssen, Mohn, Minze, Beeren oder Süßigkeitenpilzen und simulieren dabei den alten Stumpf.

Wir lassen die Tortique im Kühlschrank stehen und servieren Sie an den Tisch.

Guten Appetit!