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Zebra-kuchen auf saurem sahne und kefir

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12 Portionen
7 Stunden

Weizenmehl - 220 gr, Kakaopulver - 20 gr, Soda - 1 gr, Lockerer - 5 gr, Salz - 0.5 gr, Eier - 3 Stück, Butter - 125 gr, Kefir - 200 gr, Zucker - 130 gr, Vanillezucker - 10 gr, Weizenmehl - 220 gr, Kakaopulver - 20 gr, Soda - 1 gr, Lockerer - 5 gr, Salz - 0,5 gr, Eier - 3 Stück, Butter - 125 gr, Kefir - 200 gr, Zucker - 130 gr, Vanillezucker - 10 gr, Zucker - 50 gr, Vanillezucker - 5 gr, Wasser - 50 ml, Vanillezucker - 5 gr, Smetana - 400 gr, Puderzucker - 75 gr, Butter - 50 gr, Bitterschokolade - 50 gr

Für den ersten Korn sieben wir in einer Schüssel Mehl (200 g), fügen Soda und ein Lockerungsmittel hinzu.

Wir mischen sie.

In einer anderen Schüssel verbinden wir weiches Öl, Zucker und Vanillezucker. Wir schlagen den Mixer 2 Minuten oder von Hand, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung ganz hell und cremefarben wird.

Wir injizieren die Eier einzeln und schlagen weiter. Wenn die Mischung in diesem Schritt aufgelöst wird, fügen Sie den Teelöffel der Mehlmischung nach der Verabreichung jedes Eies hinzu. Dieser Moment hängt sowohl von den Temperaturen als auch von der Ölqualität ab (noch von der Schlaggeschwindigkeit usw. )

Portionsweise geben wir eine Mischung aus Mehl mit Soda und einem Lockerungsmittel ein.

Abwechseln Mehl mit Kefir.

Diese Konsistenz des Teigs kommt fast am Ende des Knetens heraus.

Wir teilen den Teig in zwei Hälften. Sie können die Waage verwenden.

In einem Teil fügen wir Kakao hinzu (am besten sieben).

In die andere - die verbleibenden 20 g Mehl (besser zu sichten).

Rühren wir beide Teige bis glatt und homogen. Wenn die Klumpen - lassen Sie den Teig durch das Sieb.

Der Boden der Form ist mit Pergament gesäumt (oder schützen Sie vor Kleben auf bequeme Weise für Sie) und legen den Teig - in die Mitte der Form abwechselnd 2 m ². dunkler Teig und so viel Licht. Bis der Teig vorbei ist. Schütteln wir die Form ein wenig, damit der Teig den Boden einnimmt und Blasen herauskommen, wenn es sie gibt.

Wir backen bei 160 Grad 45-50 Minuten. Wir holen es aus dem Ofen und lassen es für 5-10 Minuten in Form.

Wir entfernen aus der Form und lassen Sie vollständig auf dem Gitter abkühlen.

Genauso kochen wir auch den zweiten Korn. Beide Körner müssen vollständig abgekühlt werden, sonst schmilzt die Creme und strahlt auf das Gericht.

Für Sirup geben wir Zucker und Vanillezucker in den Sotter.

Wir fügen Wasser hinzu und setzen es auf Feuer.

Zum Kochen bringen und vollständig abkühlen.

Die Körbe sind nach dem Lineal ausgerichtet. Man kann die Mützen einfach abschneiden.

Für die Creme in eine gekühlte Schüssel geben wir gekühltes saures Sahne, Puderzucker und Vanillezucker.

Wir schlagen alles in eine üppige Creme.

Wir sammeln den Kuchen. Wir legen den ersten Korb mit einem Schnitt nach oben auf das Gericht. Wir imprägnieren es mit Sirup.

Wir tragen eine Creme auf.

Oben legen wir den zweiten Korn mit einem Schnitt nach unten, imprägnieren mit Sirup und tragen die Creme auf.

Wenn nötig, richten wir die Torte aus, tragen die Creme auf die Seiten auf.

Für die Glasur schmelzen wir im Wasserbad Schokolade mit Butter. Zuerst stören wir nicht, damit die Masse glatt und glänzend wird.

Wir kühlen uns ein wenig und gießen es in einen Süßwarenbeutel. Kein Beutel - wir bauen ein Kornetikum aus Pergament oder dichtem Film.

Wir tragen Streifen auf den Kuchen auf, machen Unterflächen und eine untere Seite.

Das ist die Schönheit. Stellen wir in den Kühlschrank für 4 Stunden (oder mehr).

Wir schneiden, bewundern und lecken uns.