Sacher kuchen mit orangenmarmelade

12 Portionen
2 Stunden 15 min


1. Wir nehmen weiche Butter (lassen Sie sie bei Raumtemperatur ein paar Stunden in der Küche liegen), mischen Sie mit 100 Gramm Zucker und der Hälfte der geschmolzenen Bitterschokolade.

2. Dotter und Proteine schlagen in verschiedenen Utensilien. Die Proteine mit dem verbleibenden Zucker werden zu einem dichten Schaum geklettert, damit die Proteine gut aufsteigen, die Geschirrwände müssen sauber und trocken sein.

3. Wir rühren mit dem Eigelböl und dann vorsichtig Teile injizieren wir das Protein.

4. Wir mischen das Mehl, das Lockerungsmittel und die Stärke und sichten durch das Sieb, damit es nicht klumpen.

5. Wir fügen trockene Zutaten zum Teig hinzu und rühren sanft die Krönung.

6. Auf die geölte Form legen wir den Teig aus und schicken ihn in den Ofen. Wir kochen bei 180 Grad etwa 45-50 Minuten.

7. Für die Glasur schmelzen wir im Wasserbad die restliche Hälfte der Schokolade, Butter und Milch.

8. Wie die Torte kalt wird, schneiden wir sie in 2 Körner. Ein Korb wird mit Orangenmarmelade geölt und mit Likör gespritzt. Wir bedecken das zweite Horn und bedecken den Kuchen mit einer Glasur. Unser Kuchen ist fertig!