Kuchen luftschnecke aus sandteig

8 Portionen
2 Stunden 30 min

Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor.

In eine Schüssel mit großem Volumen geben Sie weiches Öl, Puderzucker und Vanillezucker. Schlagen Sie das Öl mit dem Mixer für ein paar Minuten, damit es üppig wird.

Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, füge alle Gelbe einzeln hinzu.

Fügen Sie als nächstes saure Sahne hinzu (Sie können Mayonnaise verwenden) und schlagen Sie auch gut mit dem Mixer.

Fügen Sie dem Mehl ein Lockerungsmittel hinzu. Bitte das Mehl sofort in die Schüssel mit der Ölmischung.

Mit einem Mixer mit Teigdüsen oder Händen den Teig schnell kneten. Wenn Sie mit einem Mixer kneten, sobald sich der Teig in Krümel verwandelt hat, hören Sie auf zu schlagen.

Sammeln Sie die Krümel in den Ball, während Sie versuchen, den Teig so wenig wie möglich zu kneten.

Die resultierende Teigkugel in einen Beutel geben oder in einen Film wickeln. Stellen Sie es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, und am besten für 1 Stunde.

Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank holen und auf ein Pergamentblatt übertragen.

Den Teig oben mit einem weiteren Blatt Papier bedecken und zu einer Formation von 26x35 cm und ca. 4 mm Dicke rollen. Auf Wunsch, wenn Sie einen runden Kuchen machen möchten, können Sie mehrere Körner des gewünschten Durchmessers ausrollen (dieser Teig sollte für 3 runde Körner mit einem Durchmesser von 20-22 cm reichen, wenn Sie einen größeren Kuchen benötigen, dann erhöhen Sie die Anzahl der Zutaten). Die Kanten der Formation justieren (die Trimmungen können separat gebacken werden und daraus Krümel machen).

Die gerollte Teigplatte in den Kühlschrank schicken und in der Zwischenzeit die Merenga vorbereiten.

Die Proteine in ein trockenes Gefäß geben und zu einem leichten Schaum schlagen.

Ohne aufzuhören zu schlagen, schütteln Sie den ganzen Zucker in kleinen Portionen ein und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Proteine selbst zu einem üppigen und dichten Schaum werden. Übrigens, für die Zubereitung der Merenga versuchen Sie, feinen Zucker zu nehmen oder verwenden Sie Puderzucker.

Holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und verschieben Sie ihn auf ein Backblech. Legen Sie die Messgröße oben auf eine ebene Ebene.

Senden Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie das Korn bei der Temperatur 170 Mit 10 Minuten, nach der Temperatur auf 100-110 C senken und backen Sie weitere 25-30 Minuten oder bis die Merenga vollständig trocken ist (Zeit und Temperatur sind ungefähr angegeben, orientieren Sie sich an der Bereitschaft der Merenga und die Eigenschaften Ihrer Technik). Fertigen Korn aus dem Ofen holen, auf das Brett verschieben und bis zur vollständigen Abkühlung lassen.

Machen Sie eine Creme.

Weiches Öl bis zur Üppigkeit aufschlagen.

Fügen Sie gekochte Kondensmilch hinzu und schlagen Sie erneut, die Creme ist fertig.

Bereiten Sie auch geröstete Erdnüsse vor, sie müssen zerkleinert werden. Um dies zu tun, füllen Sie es in ein dichtes Paket.

Und gehen Sie durch sie mit einer Klippe.

Sammeln Sie den Kuchen. Den abgekühlten großen Korn an den Rändern justieren und in drei gleiche Teile unterteilen. Mahlen Sie die Trimm-dich-Pfeile, mit denen Sie den Kuchen an den Seiten füllen können.

Legen Sie einen Korn auf das Gericht und bedecken Sie ihn mit einer Schicht Creme.

Betäuben Sie die Creme mit einer Schicht zerkleinerter Nüsse.

Legen Sie den zweiten Korn aus und benetzen Sie ihn ebenfalls mit einer Creme und betäuben Sie ihn mit Nüssen.

Bedecken Sie die Creme mit einem dritten Futter.

Die Seiten der Torte mit einer dünnen Schicht Creme benetzen.

Und mit zerkleinerten Trimmen oder gehackten Erdnüssen füllen.

Machen Sie die Glasur.

Schwarze Schokolade fein zerbrechen, Puderzucker hinzufügen.

Fette Sahne in der Mikrowelle praktisch bis zum Kochen warm halten und mit Schokolade füllen. Rühren, bringen Sie die Mischung auf glatt. Wenn die Schokoladenmasse bereits abgekühlt ist, aber die gesamte Schokolade noch nicht geschmolzen ist, wärmen Sie die Glasur in der Mikrowelle für 5-10 Sekunden auf und mischen Sie sie erneut gründlich.

Fügen Sie weiche Ölstücke hinzu und mischen Sie sie erneut bis zur vollständigen Homogenität.

Die Glasur ist fertig.

Bedecken Sie die Torte oben mit einer fertigen Glasur (1 Liter Glasur kann in einem Süßwarenbeutel mit einer runden Düse von 2-3 mm Durchmesser abgelegt werden).

Dekorieren Sie den Kuchen oben mit ganzer Erdnuss und einer Handvoll Marschmellow (auf Wunsch).

Die zurückgelegte Glasur als Gitter über die Nüsse und den Marschmellow herausdrücken.

Kuchen Der Luftschnecker ist bereit, lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank stehen und lassen Sie ihn am besten über Nacht.

Guten Appetit!