Kuchen zweig

14 Portionen
4 Stunden


1. Die gereinigten Mandeln werden mit einem Mixer in Krümel gemahlen. Die Eier werden in Proteine und Dotter aufgeteilt. Zu den Dottern füllen wir den Zucker, schlagen die Dobel. In die erhaltene Masse sieben wir das Mehl und die Stärke, lassen wir nicht rühren .

2. Eiproteine schlagen wir mit einer Prise Salz in einen starken Schaum, geben wir 1/3 Teil in eine Schüssel mit Dotter und trockenen Zutaten, rühren wir vorsichtig mit Silikonschaufel .

3. In die erhaltene Masse füllen wir Kakaopulver und Mandelkrümel, sorgfältig mischen. Dann geben wir die restlichen geschlagenen Proteine in den Teig, rühren wir mit sanften Bewegungen von unten nach oben. Der Boden der trennbaren Form ist mit Pergament gesäumt, wir legen den Teig aus. Wir schicken die Form in den Ofen erhitzt bis zu 180 Grad, backen innerhalb von 35 - 40 Minuten. Nach Ablauf der angegebenen Zeit haben wir es nicht eilig, den fertigen Korb zu entfernen, lassen ihn etwas abkühlen und entfernen ihn erst danach auf Gitter.

5. Mascarpone schlagen wir mit dem Mixer bis zur Üppigkeit. Weiße Schokolade brechen wir in Stücke, schmelzen im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Geschmolzene Schokolade verbinden wir mit Mascarpone, schlagen wir. Es ergibt sich eine zarte Creme mit einer dichten Konsistenz. Die weiche Butter wird in Teilen in die Creme gegeben, ohne das Aufschlagen zu stoppen. Dann gießen wir Zitronensaft, rührbar .

7. Schneiden Sie den Korb mit einem langen Brotmesser in zwei Teile. Auf einen Teil tragen wir die Hälfte der Creme auf, entzerren, bedecken den zweiten Teil. Die Oberfläche der Torte und die Seiten bedecken wir mit der restlichen Creme, sorgfältig gleichsetzen. Die Oberfläche sollte perfekt gleichmäßig sein .

8. Wir teilen die Mastix in Teile, wir färben die große in blau und die beiden Manschetten in braun und in pink. Wir kneten sorgfältig, damit sich der Farbstoff gleichmäßig verteilt. Blaue Mastix rollen wir zu einer dünnen Formation aus, bedecken die Kuchenoberfläche, glätten gut, überflüssig .

9. Aus braunem Mastix bilden wir Äste und Felgen für die Torte. Aus Pink schneiden wir kleine zarte Blumen. Dekorieren Sie mit einem zubereiteten Dekor Kuchen. Im Rezept ist das Dekor mit Mastix Schmetterlinge ergänzt, sie können auch hergestellt oder in einem Fachgeschäft gekauft werden. Wir schicken den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank, danach kann man auf den Tisch servieren. Angenehme Verkostung für Sie!