Tiger 's torte biskuit

12 Portionen
1 Tage 8 Stunden

Wie man einen Tigrenock-Kuchen macht? Bereiten Sie zuerst die benötigten Zutaten für den Keks vor. Sie müssen Raumtemperatur sein.

Rühren Sie das Mehl mit dem Lockerungsmittel und bitten Sie, das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Dies erhöht den Teiganstieg und der Biskuit wird üppig und luftig.

Die Eier waschen, trocknen. Trennen Sie das Gelb vorsichtig von den Proteinen. Es darf kein Tropfen Eigelb in die Proteine gelangen, sonst klettern sie nicht.

Die Dotter mit der Hälfte der Norm Zucker und Vanillezucker mit hoher Geschwindigkeit des Mischers schlagen. Während du weiter schlägst, gieße nach und nach heißes Wasser ein. Schlagen Sie, bis Sie eine helle, üppige Masse erhalten.

In einem sauberen, trockenen, fettfreien Behälter, schlagen Sie Proteine. Fang an, mit niedriger Geschwindigkeit bis zu weichem Schaum zu schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, füllen Sie den restlichen Zucker in Teilen ein. Durch allmähliches Erhöhen der Geschwindigkeit, schlagen Sie Proteine zu einem dichten, beständigen Schaum.

In die Dottermasse in Portionen eingreifen Sie mit der Schaufel Schlagproteine. Tun Sie es vorsichtig, um ihre Luftstruktur nicht zu stören. Rühren Sie die Masse mit glatten Bewegungen von unten nach oben.

Füllen Sie das gesiebte Mehl mit dem Lockerer nach und nach ein. Rühren Sie den Biskuitteig auch vorsichtig, um seine volle Homogenität zu erreichen. Sie müssen den Prozess nicht verzögern - vorsichtig, aber nicht lange, damit der Teig nicht die Luft verliert.

Der Teig ist homogen und üppig.

Den Boden der Backform (ich habe d = 22 cm) mit Pergament kleben. Die Wände der Form müssen nicht geschmiert werden. Den Teig in die Form geben, vorsichtig aufreißen. Backen Sie die Kekse in einem vorgewärmten bis 180S Ofen 35-40 Minuten. Bestimmen Sie die Kochzeit, indem Sie sich auf die Funktionsmerkmale Ihres Ofens konzentrieren.

Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht, damit der Biskuit nicht von einem starken Temperaturunterschied eselt. Aus dem gleichen Grund, nehmen Sie es nicht eilig aus dem Ofen ausgeschaltet, lassen Sie es mit einer offenen Tür für etwa 10 Minuten stehen. Kekse abkühlen und aus der Form nehmen. Es ist besser, es 10-12 Stunden vor dem Zusammenbau des Kuchens zu backen, damit das Fleisch verdichtet wird. Dann wird der Biskuit weniger bröckeln, wenn er auf den Korb geschnitten wird.

Um den Kuchen zu veredeln, benutzte ich eine Siegelcreme. Es muss auch im Voraus gemacht werden, damit es ausreichend abkühlt. Maisstärke kann durch Kartoffeln ersetzt werden, aber in der ersten Version wird die Creme köstlicher sein. Lassen Sie die Butter für eine weiche Zeit bei Raumtemperatur, damit sie weich wird.

Kombinieren Sie in einem Topf Eier, Zucker und Stärke. Rühren Sie alles mit einem Schneeball, bis die Klumpen verschwinden.

Rühren, eine kleine Portion Milch eingießen, gut mischen.

Fügen Sie den Rest der Milch, rühren.

Kochen Sie die Masse bei mittlerer Hitze, indem Sie die Klinge ständig rühren. Wenn es auffällig dick wird, schrumpfen Sie die Heizung auf ein Minimum. Verdunsten Sie noch 1-2 Minuten, die Brühbasis sollte langsam von der Klinge gleiten. Nehmen Sie den Topf vom Herd.

Bedecken Sie die Schweißbasis mit einem Lebensmittelfilm in Kontakt & quot; und auf Raumtemperatur abkühlen.

Weiche Butter mit Vanillezucker bis zur Üppigkeit schlagen.

Während du weiter schlägst, füge 1-2 st. l. hinzu. Braubasis.

Eingreifen Sie die gesamte Basis in das Öl, schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit. Damit die Creme beim Aufschlagen nicht verschmilzt, müssen die Brühbasis und das Öl die gleiche Raumtemperatur haben.

Einen Teil der weißen Creme beiseite. Fügen Sie im Rest einen orangen Farbstoff hinzu.

Schlagen Sie, bis Sie eine homogene Creme Farbe erhalten. Um die Torte zu veredeln, muss die Creme für 1, 5-2 Stunden abgekühlt werden, damit sie stabil wird.

Für Creme Creme Creme und die Form, in der sie schlagen, müssen gut gekühlt sein. Halten Sie sie mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank.

Wie kann man die Sahne richtig schlagen? Es ist wichtig, dass die Sahne fett ist, mindestens 33%. Schlagen Sie die Sahne mit einem Vanillezucker-Mixer bei minimalen Drehzahlen, indem Sie nach und nach Puderzucker aufladen und die Geschwindigkeit erhöhen. Woher weiß ich, dass die Sahne genug ist? Die cremige Masse sollte ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten. Halten Sie an diesem Punkt den Schlag auf. Sonst wird die Sahne zu Öl.

Schneiden Sie beim Biskuit die Spitze ab, damit die Spitze der Torte glatt ist. Schneiden Sie den Biskuit in 3 Körner.

Legen Sie den ersten Korb auf einen flachen Teller, imprägnieren Sie ihn mit Obst- oder Beerensaft.

Legen Sie einen Teil der Creme auf den Korn, trennen Sie.

Bedecken Sie das zweite Horn.

Sammeln Sie die Torte, indem Sie Imprägnierung-Creme-Korn wiederholen. Bedecke die Torte oben und seitlich mit der restlichen Creme. Entfernen Sie die Torte in den Kühlschrank, damit die Creme dichter wird.

Schneiden Sie die Tiger-Ohren aus der geschnittenen Spitze des Biskuits, benetzen Sie sie an allen Seiten mit orangefarbener Creme und legen Sie sie auf den Kuchen. Mit der kleinen Düse & quot; ein geschlossener Stern & quot; Dekorieren Sie die Creme zuerst die Ohren, dann zeichnen Sie die gewünschten Konturen der Schnauze Tiger.

Die Augen und die Unterseite der Schnauze dekorierte ich mit einer weißen Creme und hinterließ Konturen für die Nase, Zunge und Streifen.

Extra für die Dekoration nahm ich rosa Süßwaren Perlen und dunkle Schokolade.

Schokolade auf einer feinen Reibe zerkleinern, die verbleibenden Stellen für Streifen und Ausguss füllen. Pinke Perlen - Zunge, Schokolade als runde Tropfen auf die Augen legen. Den fertigen Kuchen für 5-6 Stunden in den Kühlschrank nehmen, damit er getränkt wird.

Schneiden Sie den Kuchen in Portionsstücke und verwöhnen Sie die Gäste. Guten Appetit!