Kuchen mit creme-käse-creme und kokospacken

8 Portionen
8 Stunden

Dieser Kuchen hat mehrere Titel: „Kokosnuss“, „Schneeflocke“, „Raffaello“ Einmal habe ich nicht geklatscht 35% Sahne/kaufte im Supermarkt, aber waren umgewälzt, im Winter in Sibirien ist es so/, es war Zeit, in den Laden zu gehen und ich ersetzte sie automatisch durch 2 geschlagene Proteine mit Zucker. Das Experiment hat sich als erfolgreich erwiesen und die Creme ist nicht weniger schmackhaft, vielleicht können Sie es auch einmal gebrauchen. Die Zubereitung der Torte ist bequem in zwei Tage unterteilt, und für das Fest kann im Voraus zubereitet werden. Die aktive Kochzeit beträgt ca. 1, 5h, die restliche Teigzeit und dann wird der Kuchen im Kühlschrank sein. Sehr spektakulär sieht der Kuchen hoch aus, aus Korn d 18-20cm. Es wird immer alles gegessen, für den Urlaub kann man leicht aus der doppelten Norm der Produkte kochen. Die Menge der Creme ist sehr genau berechnet, reicht zum gleichen Zeitpunkt, so erhöhen Sie alles proportional. Das Oberteil kann mit Bezé, Merenga, weißer Schokolade, Raphaello. Wenn Sie einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung folgen und die Produkte nicht ersetzen - alles wird funktionieren, versuchen Sie es!

Wie man einen Kuchen mit Kokospacken macht? Für den Anfang bereiten Sie die Produkte für die Creme vor. Alle Zutaten außer Kokospacken müssen gerade aus dem Kühlschrank genommen werden. Frischkäse nehmen Sie lieber Weichkäse, Quark. Sahne zum Aufschlagen nehmen, mindestens 33% Fett. Sahne ist jeder, ich habe 15%. Kokospäne - in geschlossenen Beuteln/es nimmt leicht Gerüche auf/, weiß.

Kümmern Sie sich um die Zubereitung der weißen Creme. Um dies zu tun, zerkleinern Sie die weiße Schokolade, verschieben Sie sie in den Topf. Fügen Sie der Schokolade 2 mL hinzu. Sahne vom Gesamtvolumen und schmelze sie im Wasserbad, indem du sie rührst.

Flüssige Schokolade sollte homogen werden. Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen, indem Sie den Topf vom Herd nehmen.

In einem separaten Geschirr cremigen Käse und sauren Sahne mischen, mit einem Mixer bis zur Homogenität bei niedrigen Drehzahlen schlagen.

Fügen Sie der Schlagmasse abgekühlte, weiche Schokolade und Kokosschnitzel hinzu. Rühren Sie die Masse mit der Schaufel.

In einem anderen/hohen und gut gekühlten/Gefäß die gekühlte Sahne bis zur Üppigkeit schlagen. Wenn der Käse gebraten wurde, können Sie der Sahne 2 m ² hinzufügen. Zucker. Versuchen Sie alles, damit Sie es mögen. Schlagen Sie zuerst bei niedrigen Drehzahlen, dann geben Sie Energie. Die geschlagene Sahne in die Creme geben und vorsichtig mit der Schaufel in eine Richtung mischen.

Die fertige Creme ist weiß, homogen, mit Kokosnusskörnern. Seine Textur ist wie ein undankbarer saurer Sahne - gut gießt und verschmiert. Der Geschmack ist sanft, süß, aber nicht schmackhaft. Die Creme mit einem Film bedecken und in den Kühlschrank nehmen, in der Kälte wird es etwas dicker.

Bereiten Sie die Produkte für den Test vor. Die Eier im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen. Butter nehmen Sie etwas süßlich, Mehl ist die höchste oder erste Sorte.

Beginnen Sie, den Teig für die Fütterung zuzubereiten. Geben Sie die Eier in die Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz, Zucker, zu den Eiern hinzu und schlagen Sie mit der Schnauze bis zur Homogenität, nicht mehr.

Dann mischen Sie das Mehl mit dem Lockerungsmittel und in die Eimasse. Kneten Sie mit der Hand einen homogenen Teig. Konzentriere dich genau auf seine Konsistenz, nicht auf das Volumen des hinzugefügten Mehls - es kann bei dir mehr oder weniger gehen.

Der Teig sollte nicht zu steil und sehr klebrig sein. Bedecken Sie die Schüssel mit ihm mit einem Film, bringen Sie ihn in den Kühlschrank und vergessen Sie ihn für 3 Stunden. Es kann sein, dass es keine Zeit gibt, so lange zu warten, ich verlasse den Teig mutig in dieser Phase zusammen mit der Creme über Nacht. Warum so lange warten, was es gibt? - Der Teig wird dichter und gefriert, ohne überschüssiges Mehl ist es dann leicht zu rollen. Kann ich 1 Stunden ausgeben? - Ich lasse zu, dass es möglich ist, aber ich habe es nicht versucht.

Drei Stunden später. Schmelzen Sie die Butter und kühlen Sie sie leicht ab. Geben Sie die geschmolzene Butter in den Teig. Waschen Sie den Teig gut mit der Hand in einer Schüssel und Schleier, der Teig klebt kaum!

Den fertigen Teig habe ich ein wenig erreicht, nur 463. Ich habe ihn nach 57-58 in 8 Teile unterteilt. Sie können ihn in 6 Teile unterteilen, also wie viele Harthölzer Sie machen wollen. 2 Stück lassen, den Rest mit Folie bedecken und in den Kühlschrank bringen.

Pergament oder Backmatte mit Mehl abfüllen, ein Stück Teig und die Felswand auch leicht abfüllen. Und rollen Sie den Teig sehr dünn, in 1-2 mm, es wird fast transparent sein. Bei vielen verursacht diese Phase eine Schwierigkeit, vor allem bei Anfängern. Nichts, man kann den Teig wieder in den Strumpfhocker packen und es auch versuchen. Der Teig ist sehr plastisch, er rollt leicht.

Direkt auf dem Pergament die Körner auf ein Backblech übertragen und im vorgewärmten Ofen 180S ca. 3-5 Minuten backen. Nehmen Sie es sofort heraus, sobald sich die Kanten ein wenig verbittert haben. Der Korb selbst muss weiß bleiben. Schneiden Sie es sofort in der Form der Größe, die Sie benötigen. Ich nahm die abnehmbare Form d 23cm. Der Korn wird fast sofort zerbrechlich wie Waffeln, lassen Sie ihn abkühlen, wo er geschnitten wurde und kümmern Sie sich um das Rollen und Backen der folgenden.

Backen Sie 1 Korn, oben-unten-Modus, auf mittlerem Niveau. Aber konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Neben dem Stapel von Harthölzern gibt es auch eine Anzahl von Trimmungen. Sie können zerkleinert und als weitere Körner/besser in der Mitte/verwendet werden, in die Creme geben oder die Torte oben streuen. Jede Option für Ihre Wahl, ich habe Beschneidungen in der Mitte.

Stellen Sie den Kuchen zusammen. Tragen Sie etwas Creme auf den Boden des flachen Gerichts auf, es wird den Korn sichern. Jeden Korb mit Creme bestreichen. Bestreichen Sie auch die Oberseite und die Seiten. Eine solche Torte wird normalerweise dekoriert, indem sie alle Kokosnussspäne füllt und für 5-6 Stunden oder für die Nacht im Kühlschrank imprägniert wird, ohne zu vergessen, sie zu bedecken.

Das ist der Kuchen im Schnitt nach dem Imprägnieren. Die Körner wurden weich, keine übermäßige Feuchtigkeit und gut imprägniert. Die Creme in Kombination mit solchen Körnern ist sehr harmonisch, die Kokosnuss ist auch zart, das Aroma ist leicht, cremig. Das Rezept der Torte ist sehr erfolgreich und die Creme kann nicht nur für die Torte verwendet werden.