Saurer honigkuchen

10 Portionen
14 Uhr

Wie macht man einen sauren Honigkuchen? Bereiten Sie die Produkte vor. Zuerst für die Zubereitung von Futter. Honig nehmen Sie natürlich, es ist besser, wenn es flüssig ist. Wenn Sie nur dick und dick haben, dann schmelzen Sie es im Wasserbad. Butter im Voraus aus dem Kühlschrank holen, sollte es weich werden.

Wie kann ich Korn machen? Der Teig für sie wird auf Brauweise zubereitet. Schlagen Sie in einem geeigneten Topf die Eier mit Zucker bis zur Homogenität.

Fügen Sie weiche Butter hinzu, rühren Sie.

Stellen Sie den Topf auf langsames Feuer. Geben Sie Honig in eine süße Eier-Öl-Mischung.

Durch ständiges Rühren der Masse, die Mischung bis zur vollständigen Auflösung von Öl und Honig verdampfen.

Dann gießen Sie die gemähte Soda (kann mit Essig oder Zitronensaft gedämpft werden). Alles gut rühren. Die Masse fängt an zu schäumen und wird leicht an Volumen zunehmen. Ständig rührend, halten Sie die Mischung noch 1-2 Minuten auf dem Herd, dann entfernen. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen.

Füllen Sie das gesiebte Mehl portionsweise ein, indem Sie den Teig mit der Schaufel kneten. Mehl kann etwas weniger oder mehr benötigt werden, hängt von seiner Qualität ab. Der Teig sollte weich sein, er bleibt etwas klebrig, so sollte es sein.

Rollen Sie die Wurst daraus, dann teilen Sie sie in 9 Teile.

Wir beginnen mit dem Ausrollen von Honigkorn. Betäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Rollen Sie den Korn sehr dünn (ca. 3-4 mm dick). Sie müssen den Korn nicht sofort ausrichten, tun Sie es nach dem Backen. Transportieren Sie den Korb mit Hilfe der Felswand auf ein mit Pflanzenöl geöltes Backblech.

Backen Sie das Korn in einem auf 170-180 Grad erhitzten Backofen bis zur Rumpffarbe. Seien Sie vorsichtig, die Körner backen sehr schnell (5-7 Minuten). Während ein Korn gebacken wird, rollen Sie den nächsten ähnlich aus. So geht der Backprozess schnell. Den gebackenen Korn schneiden Sie sofort auf den Teller des erforderlichen Durchmessers. Machen Sie es schnell, da Honigkörner die Eigenschaft haben, hart zu werden und zerbrechlich zu werden. Die Ausschnitte werden zur Dekoration des Kuchens verwendet.

Nach dem Trimmen legen Sie den Korb auf eine ebene Fläche. Die gebackenen Körner falten Sie mit einem Stapel aufeinander.

Jetzt machen wir eine Creme. Bereiten Sie die Zutaten für ihn vor. Wählen Sie Smethan fetter aus. Damit die saure Sahne dick wird, hängen Sie sie über Nacht in einer Leinenserviette ab. Es wird überschüssige Flüssigkeit abfließen und es wird viel dicker. Statt Zucker können Sie Puderzucker nehmen, er löst sich schneller in der Creme auf.

Wie man eine Kuchencreme macht? Mischen Sie Sahne, Zucker und Vanillezucker zur Zubereitung der Creme. Lassen Sie die Creme etwas bei Raumtemperatur stehen, damit sich der Zucker auflöst. Es ist nicht notwendig, eine solche Creme zu schlagen, besonders wenn die saure Sahne nach dem Aufhängen dick ist.

Wir müssen den Kuchen einsammeln. Legen Sie den Korb auf einen flachen Teller und überspringen Sie reichlich die Creme. Legen Sie den nächsten Korb oben hin. Und so, indem Sie alle Körner schmieren, sammeln Sie den ganzen Kuchen.

Die Oberseite und die Seiten der Torte verpassen Sie auch gut die Creme.

Trimmen Sie das Futter mit einem Felsen oder Mixer. Streuen Sie die Oberseite und die Seiten der Torte mit Krümeln. Den fertigen Kuchen für 7-8 Stunden in den Kühlschrank nehmen. Die beste Option ist, den Kuchen über Nacht zu lassen, so dass er gut getränkt ist.

Servieren Sie einen Kuchen mit Tee oder Kaffee. Guten Appetit!