Saurer kuchen in einer pfanne

8 Portionen
1 Stunde

Wie man einen Sauerrahm in einer Pfanne macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Zuerst backen wir die Körner. Saure Sahne ist für ihre Zubereitung geeignet, ich habe 20% Fett. Mehl kann mehr weg, es ist gerade abhängig von Sauerstoff. Je fetter der saure Sahne, desto dicker ist er, desto weniger Mehl braucht man. Beachten Sie, dass Sie noch Mehl brauchen, um Ihre Körner auszurollen - wir werden den Tisch wieder reinigen.

Nehmen Sie eine große Schüssel, legen Sie saure Sahne rein. Zucker und Soda zu saurem Sahne geben, mischen. Soda muss nicht gelöscht werden - die Säure, die in saurem Saurem enthalten ist, wird dies ohne unser Eingreifen tun.

Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von Mehl nach Glas. Nach dem ersten Glas knetet der Teig gut mit dem Schneeball und nach dem zweiten können Sie auf den Löffel übergehen. Den Teig nach jeder Mehlzugabe gut ausrühren. Und sehen Sie sich seinen Zustand an. Der Teig sollte ziemlich dick werden, aber gleichzeitig weich bleiben. Fügen Sie das dritte Glas in Teilen hinzu. Ich habe ihn nicht ganz verlassen.

Der Teig bleibt sehr klebrig, mit den Händen knete ich ihn nicht. Aber überschüssiges Mehl wird ihm nur schaden - die Körner werden hart.

Teilen Sie den Teig in 8 Teile.

Betäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Rollen Sie aus jedem Teil des Teiges die Kugel, hier ist jetzt gerade und fügen Sie etwas Mehl hinzu, damit der Teig nicht klebt.

Rollen Sie den Teig mit einer Klippe in einen dünnen Kreis, der etwa gleich groß wie Ihre Pfanne ist.

Sie können zwei Wege gehen. Oder einen Kreis einer bestimmten Größe sofort ausrollen oder aus einem Werkstück über eine Schablone ausschneiden. Im ersten Fall werden die Körner nicht ganz gleichmäßig, aber Sie müssen nicht später mit Trimm-dich-trimmen. Im zweiten Fall sind die Körner gleich, aber Sie müssen noch einen Korn aus den Rückständen formen. Ich habe meine Körner auf den Teller geschnitten. Es gibt noch eine dritte Option - zuerst die Körner backen, und erst dann trimmen sie. Tun Sie, wie es Ihnen bequem ist.

Nehmen Sie die Pfannkuchen-Pfanne. Es ist besser als andere, weil es einen dicken Boden hat - das Korn wird nicht verbrennen, sondern gleichmäßig abtropfen. Wärme die Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Dann schmälern Sie das Feuer. Legen Sie den Kreis aus dem Teig auf die trockene Pfanne.

Der Teig wird beim Backen gut steigen. Von unten wird es zerbröckeln.

Drehen Sie den Korb auf die andere Seite. Backen Sie es und auf der anderen Seite bis zur Rumpfung. Es dauert buchstäblich ein paar Minuten für jede Seite.

Solange der Korn gebacken ist, rollen Sie den nächsten aus, und so weiter, bis der Teig vorbei ist. Aus den Trimmungen blind ich noch einen Korn - er kam etwas dicker heraus als die anderen. Dieser Korb kann auf die Krümel gelegt werden - füllen Sie die Oberseite und die Seiten der Torte.

Von dieser Menge an Produkten hatte ich 9 Körner mit einer Größe von etwa 21 cm im Durchmesser.

Machen Sie eine Creme. Hier für die Creme ist es am besten, fettige saure Sahne zu nehmen - sie wird nicht fließen und in Form halten. Ich habe 30% Fett genommen. Saure Sahne bis zum Ende im Kühlschrank halten - sie muss kalt sein. Man kann Zucker verwenden, wenn es keinen Puder gibt, aber der Puder schmilzt schneller in saurem Sahne. Statt Vanillezucker können Sie Vanillin nehmen, aber es wird eine Prise brauchen - es ist sehr gesättigt.

Falten Sie saure Sahne, Puder und Vanillezucker in eine Schüssel.

Mischen Sie die Produkte gut. Ich rate Ihnen nicht, die gefärbte Creme zu schlagen - durch die Wärme des Mischers wird sie flüssig und schwimmt mit dem Korn. Beim einfachen Mischen passiert das nicht. Daher wird Puder statt Zucker genommen - du musst nicht warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Wir müssen den Kuchen einsammeln. Übersprengen Sie die Körner mit Creme. Für jeden Korb genügt ein Esslöffel mit Rutsche. Betonen Sie auch die Seiten und die Spitze der Torte.

Ich habe den Kuchen sauber gelassen, aber ich habe noch einen Korn übrig, aus dem man einen Krümel machen und ihn mit Kuchen füllen konnte. Lassen Sie den fertigen Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank, damit er mit Creme getränkt wird.