Pflaumen-kuchen

12 Portionen
12 Uhr

Für den Anfang machen wir den Teig. Wir verbinden in einer tiefen Schüssel weiche (aber nicht geschmolzene) Butter, fügen Zucker hinzu und schlagen den Mixer bis zur Homogenität. Dann geben wir die Eier ein, rühren wir den Mixer. Das Mehl wird in eine separate Schüssel gesiebt. Zu der flüssigen Mischung geben wir die Soda, die mit Essig gelöscht wird (kann durch ein Lockerungsmittel ersetzt werden), rühren und in kleinen Portionen füllen wir das Mehl ein. Wir kneten einen dichten, aber plastischen Teig. Wir teilen den Teig in 3 gleiche Teile. Zwei von ihnen schicken wir in den Kühlschrank, mit der dritten beginnen wir mit der Arbeit. Wir schalten den Ofen um 180 Grad zum Aufwärmen ein und rollen den Teig in den Korb, je nach Größe der zukünftigen Torte. Wir legen auf ein Backblech, das mit einer Silikonmatte oder Pergament ausgestreckt ist, Gabel und Backen bis zur Bereitschaft (ca. 20-30 Minuten). Wir kontrollieren den Prozess, damit er nicht aufbrennt. Während die Basis gebacken wird, bereiten wir die Füllung vor. In jeder Pflaume (ohne Knochen), stören wir den gereinigten Nusskern. Die verbleibenden 2 Teile des Teigs werden in gleiche 36 Stücke aufgeteilt. Von jedem wickeln wir den Kreis aus, legen die Pflaume mit der Nuss im Inneren in die Mitte, wickeln sie nach dem Prinzip des Kuchens. Insgesamt müssen 36 Werkstücke entstehen. Sobald die Basis fertig ist, holen wir das Backblech aus dem Ofen, legen den fertigen Korb auf den Teller, und an seiner Stelle legen wir die Rohlinge mit der Pflaume. Wir schicken in den Ofen und backen 35 Minuten bei 180 Grad. Saure Sahne mischen wir mit Zucker und Verdickungsmittel. Wir schlagen den Mixer bis zum Zustand der Creme. Wir beginnen bei niedrigen Drehzahlen zu arbeiten, indem wir sie allmählich erhöhen. Wir schmieren die noch heiße Korn-Basis mit der fertigen Creme. Wir holen fertige Strumpfhülsen aus dem Ofen, lassen Sie auf angenehme Temperatur abkühlen. Jedes Werkstück wird in eine geflochtene Creme getrimmt und mit einer Rutsche über die Basis gelegt. Wir schicken die Torte in den Kühlschrank, um sie etwas abzukühlen. In einem kleinen Topf bereiten wir den Lippenstift vor. Wir verbinden saure Sahne, Zucker, Kakao und Butter. Wir bringen die Mischung zum Kochen, rühren Sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen zur Homogenität. Lassen wir uns etwas abkühlen. Wir holen die Torte aus dem Kühlschrank, bewässern Sie mit Lippenstift und lassen Sie bei Raumtemperatur über Nacht zum Imprägnieren. Am Morgen nehmen wir aus dem Kühlschrank, servieren zum Tisch in gekühlter Form. Guten Appetit!