Kuchen tränen engel quark

8 Portionen
1 Stunde 45 min

Wie man einen Kuchen zu machen Tränen Engel Quark? Messen Sie zuerst die erforderlichen Zutaten für den Teig. Das Öl sollte weich sein, also holen Sie es im Voraus aus dem Kühlschrank.

Rühren Sie das Mehl mit dem Lockerer und durch das Sieb, damit es luftiger wird.

Milde Butter mit Zucker und Vanillezucker verbinden. Rühren Sie alles bis eine weiche Masse erhalten.

Füllen Sie das gesiebte Mehl mit dem Locker ein.

Wischen Sie alles schnell mit den Händen ab, bis Sie Sandkrümel bilden.

In einer kleinen Schüssel schlagen Sie das Ei mit einer Gabel bis zur Homogenität.

Fügen Sie das geschlagene Ei in die Sandkrümel, rühren Sie mit einem Löffel.

Dann kneten Sie den Teig schnell mit den Händen. Es muss nicht lange gekocht werden. Sammeln Sie den Teig in die Kugel.

Wickeln Sie den Teig in eine Speisefolie und nehmen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Zur Füllung nehmen Sie den Quark weich, damit die Füllung zarter ist. Der Fettgehalt von Quark und saurem Sahne kann jeder sein, aber je höher er ist, desto köstlicher wird der Kuchen. Vanillezucker kann durch Vanilin (an der Messerspitze) ersetzt werden.

Kombinieren Sie in der Mixerschale Quark, Sahne, Eigelb, Zucker und Vanillezucker.

Schlagen Sie alles, bis Sie eine homogene viskose Masse erhalten.

Den gekühlten Teig zwischen zwei Pergamentblättern in eine runde Formation rollen.

Den Boden der Backform mit Pergament bestreichen. Ich habe einen Formdurchmesser von 18 cm. Übertragen Sie den gerollten Teig in eine Form, verteilen Sie ihn vorsichtig auf den Boden und die Wände und bilden Sie Wände mit einer Höhe von ca. 4 cm.

Gießen Sie die Quecksilberfüllung auf den Teig, lösen Sie die Oberseite.

Backen Sie etwa 25 Minuten im vorgewärmten Ofen 180S. Der Korb wird sich an den Rändern ein wenig zerbröckeln und die Füllung wird greifen. Bestimmen Sie die Kochzeit unter Berücksichtigung der Funktionsmerkmale Ihres Ofens.

Einige Minuten bevor der Kuchen gebacken wird, kochen Sie die Merenga. Eiweiß sehr vorsichtig vom Gelb trennen und abkühlen. Proteine dürfen keinen Tropfen Eigelb enthalten, sonst kann man beim Aufschlagen keinen stabilen Proteinschaum erhalten.

In einem sauberen, trockenen, fettfreien Behälter, schlagen Sie Proteine. Fang an, mit einer kleinen Geschwindigkeit des Mixers bis zu weichem Schaum zu schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, füllen Sie in kleinen Portionen Puderzucker auf. Erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit des Mischers. Schlagen Sie die Proteine, bis Sie eine stabile, dichte Masse bilden.

Den Korn mit der Füllung aus dem Ofen holen und sofort die geschlagenen Eichhörnchen darüber legen. Sie können wellenförmige Muster auf der Oberfläche erstellen. Legen Sie die Torte wieder in den Ofen und backen Sie weiter bei 150S etwa 10-15 Minuten, bevor der Room auf der Proteinschicht erscheint.

Jetzt sind die wichtigsten und wichtigsten Punkte. Bedecke den fertigen Kuchen sofort mit einem Deckel oder Teller. Der Deckel darf die Oberfläche der Torte nicht berühren, damit die Merenga nicht beschädigt wird. Um Karamellkapseln auf dem Kuchen zu bilden, muss es für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. In der kühlen Jahreszeit kann dies auf dem Balkon getan werden. Mein Kuchen wurde etwa 2, 5 Stunden gekühlt.

Während der Abkühlung auf der Oberfläche der Merenga wird Karamell & quot; Tränen & quot;. Sie können die Torte auf den Tisch servieren. Guten Appetit!