Stefania kuchen mit blumen und mascarpone

12 Portionen
1 Stunde

Also nehmen wir solche Produkte. Öl, saure Sahne, Zucker, Eigelb, geschmolzenes Öl.

Wir schlagen das Gelb mit dem Zucker und fügen saures Sahne und Öl hinzu.

Wir fügen Soda hinzu. Dazu geben wir ein paar Tropfen Zitronensaft in die Soda.

Wir füllen das Mehl ein und kneten den Teig.

Der Teig wird nicht dick, aber auch nicht klebrig. Wir arbeiten mit ihm zusammen.

Wir teilen es in 10 Teile.

Wir nehmen einen Teil und rollen ihn auf Papier durch den Film. Und wir schneiden den Kreis. Ich habe 20cm. Sie können eine Platte oder einen Deckel mit diesem Durchmesser nehmen.

Wir reinigen den Teig. Wir erhitzen sie mit einer Gabel. Wir setzen in den beheizten Ofen bis zu 200 gr für 4-5 Minuten.

Wir backen bis zu einer blassen goldenen Farbe. Nicht überhacken, sonst sind die Körner trocken. Wir machen es mit einem anderen Test.

Die Körner bleiben stehen und falten.

Wir machen Creme. Wir mischen saure Sahne und Mascarpone, fügen Puderzucker hinzu. Wir schlagen alles. Statt Mascarpone kann man dickes saures Sahne nehmen.

Wir schmieren die Körner mit Creme.

Das obere Korn wird nicht beschmiert.

Wir schließen alles mit Film und putzen es über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen dekorieren wir nach eigenem Ermessen. Man kann die gleiche Creme begraben, man kann die Oberseite mit Schokolade begießen. Oder wie ich Proteincreme mache.

Für Proteincreme mischen wir Zucker mit Wasser, setzen wir auf Feuer. Wenn er kocht, schalten wir Proteine ein. Wir verdünnen den Sirup, und wir kochen bis zu 122 Grad. Bis zu einem dünnen Faden oder bis zu einem Ballon. Wir tropfen einen Tropfen Sirup ins Wasser und es muss weich sein. Proteine hören nicht auf zu schlagen, und gießen Sie Sirup mit einem dünnen Inkjet. Als nächstes schlagen wir die Creme bis zu dem Punkt, bis sie anfängt, sich auf den Kranz zu wickeln. Hier hängt alles von der Leistung Ihres Mischers ab. Zeit von 4 Minuten bis 12. Dekorieren Sie den Kuchen!