Kuchen herz aus mastix

16 Portionen
7 Stunden 10 min


1. Wir zerbrechen die Eier in die Schüssel des Mischers, füllen den Zucker, schlagen bis ein üppiger Schaum entsteht (es dauert 10 Minuten).

2. In die erhaltene Masse geben wir Dickicht, saures Sahne und gesiebtes Mehl mit Kakaopulver, kneten den Teig. Soda wird mit Essig gelöscht und in den Teig gegeben, rühren wir. Der Teig hat sich glatt entwickelt, in der Konsistenz ähnelt er dem Teig der Erdnüsse.

3. Die Herzform wird mit Butter geölt und der Teig wird darin gegossen. Wir backen für 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

4. Der fertige Korn wird vorsichtig aus der Form entfernt und auf dem Gitter abgekühlt.

5. Die erweichte Butter wird mit einem Mixer zu einem Weicheisen aufgeschlagen. Ohne das Aufschlagen in Teilen zu stoppen, führen wir die Creme in einen perfekt homogenen Zustand, dann füllen wir die zerkleinerten Nüsse, rühren wir.

6. Wir gießen die Milch in den Topf, füllen den Zucker, schicken Sie zum Feuer. Während die Milch erhitzt wird, schlagen wir die Eier mit einem Mixer. Wenn sich der Zucker vollständig in der Milch auflöst, verbinden wir beide Mischungen unter ständigem Rühren und kochen bei Feuer bis zur Verdickung. Wenn die Creme dick wird, entfernen wir vom Feuer und lassen uns abkühlen. Die Butter ist weich, schlagend bis üppig und mit der Milch-Ei-Creme verbunden. Die entstandene Creme wird mit einem Mixer geschlagen.

7. Wir schneiden die Körner in drei gleiche Teile, schmieren sie mit Milcheiercreme und schicken sie in den Kühlschrank. Wenn die Creme greift, schmieren wir oben mit Dickcreme und falten beide Teile der Creme wie ein Hamburger zur Creme. Jetzt fetten wir die Oberfläche des zweiten Korns und des verbleibenden dritten Korns mit Milchcreme, lassen Sie die Creme im Kühlschrank greifen und bedecken Sie mit Dickcreme. Bedecken Sie die Cremeschicht mit einem dritten Korn, so dass die nicht umgemaste Seite oben bleibt. Wir schicken den Kuchen für drei Stunden in den Kühlschrank.

8. In der Zwischenzeit machen wir eine Creme, um die Oberfläche des Kuchens an Mastix auszurichten. Die Schokolade wird im Wasserbad aufgebaut, das Öl ist in der Mikrowelle weich, verbinden beide Zutaten zusammen und schlagen mit einem Mixer.

9. Und jetzt richten wir die Kuchenoberfläche mit der resultierenden Creme aus, schicken Sie für 15 Minuten in den Kühlschrank, glätten Sie mit dem Spatel der Unebenheiten und bedecken den Kuchen ein zweites Mal, lassen Sie die Creme im Kühlschrank greifen und richten Sie die Zielschicht gründlicher aus. 10. Wir rollen die Mastix zu einer dünnen Formation aus und bedecken die Torte, glätten sie vorsichtig, schneiden Sie sie zu. Nun, jetzt bleibt es, den Kuchen mit Mastixfiguren zu dekorieren (ich habe keine Zeit zum Formen, also kaufe ich die richtigen Teile in der Konditorei). Das ist so eine Schönheit! Und vor allem ist der Kuchen nicht nur schön, sondern auch sehr lecker!