Kuchen mit schokoladencreme und mandeln schweinefleisch

16 Portionen
10 Stunde


1. Wir zerbrechen die Eier, trennen die Proteine vom Eigelb. Den größten Teil des Zuckers füllen wir mit Proteinen. Wir schlagen sie bis zu stabilen, starken Spitzen. Den restlichen Zucker füllen wir zu den Dottern, schlagen wir die Dobela.

2. Wir legen 13 Teile der Proteine auf das Gelb, rühren. Wir sichten in diese Masse Mehl und Kakaopulver. Wir rühren Sie vorsichtig. Dann legen wir die restliche Proteinmasse in Teilen in den Teig, rührbar .

3. Gießen Sie einen kleineren Teil des Teigs in eine lösbare Form mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern. Die Vorform wird mit Öl geschmiert. Wir schicken sie in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Wir backen innerhalb von 25 Minuten. Den restlichen Teig gießen wir in die Form eines größeren Durchmessers, etwa 22 Zentimeter. Wir backen bei der gleichen Temperatur für 35 Minuten. Beide Kekse bleiben in Form und werden dann herausgenommen. Wir machen Schokolade Creme-Ganache. Es eignet sich auch zum Schmieren des Kuchens und zum Ausrichten seiner Oberfläche. Also, wir zerbrechen die Schokolade in Stücke, wir schmelzen in der Mikrowelle. Dann verbinden wir die Schokolade mit der erweichten Butter.

6. Wir schlagen die Zutaten, lassen die Creme abkühlen. Beim Abkühlen wird die Creme eingefroren, dichter. Mandeln werden groß gehackt. Jetzt bereiten wir die Formulare vor. Abgerundetes Kopfgefäß, oval - für das Kalb. Der kleinere Biskuit wird in dünne Körner geschnitten. Die Hälfte geht auf eine Halbkugel, die andere Hälfte auf die andere Halbkugel. Wir legen in halbkreisförmiger Form dünnen Korn, imprägnieren es mit Cranberry-Sirup. Wir schmieren mit Schokoladencreme. Die entstandene Leere füllen wir mit Merengames, streuen wir mit Mandeln. Wir bedecken das zweite Horn. Die Form muss vorher mit einer Nahrungsmittelfolie gesäumt werden, damit die Enden locker hängen. Dann ist es einfacher, die fertige Halbkugel aus der Form zu bekommen .

9. So sammeln wir eine Hemisphäre und einen ovalen Teil. Das ovale Teil besteht aus einem Biskuit mit größerem Durchmesser. Wir lassen die Rohlinge im Kühlschrank stehen, damit sie greifen. Das dauert 2-3 Stunden. Dann nehmen wir sie vorsichtig aus den Formen heraus und machen genauso die zweiten Werkstücke 10. Zuerst richten wir mit Ganache beide Halbkugeln für den Kopf sowie beide Rohlinge für den Kalb aus. Wir lassen sie buchstäblich eine halbe Stunde im Kühlschrank erstarren. Sammeln Sie den Kopf und den Körper, indem Sie die Teile mit Holzstangen sichern. Die Nähte füllen wir mit Ganache. Auch hier geben wir die Creme wird im Kühlschrank greifen. 1
1. Legen Sie das Layout auf das Substrat, beginnen Sie mit der Mastix-Dekoration. Wir rollen die Mastix aus, bedecken die Teile des Schweins. Der Hals ist mit einem Mastix-Schal dekoriert. Es besteht aus Mastix schwarz farben. 1

2. Pflaster, Augen, Ohren und Pfoten sind alles aus Mastix. Sie ist sehr plastisch, eine Freude mit ihr zu arbeiten! Die Teile können mit Alkohol oder speziellem Mastixkleber befestigt werden. Das Substrat kann als Gras aus grüner Ölcreme getarnt werden. Aber das ist nach Belieben. Tortique ist bereit, die Gäste zu begeistern!