Kuchen mit verdorbenem buchweizen ohne mehl und zucker

10 Portionen
3 Stunden

Wir werden alle Produkte vorbereiten und messen. Einige Zutaten müssen im Voraus vorbereitet werden. Trocknen aus Birne und Rosinen muss gut gewaschen und mit klarem Wasser für 2 Stunden gefüllt werden. Auch der grüne Buchweizen muss gewaschen und mit Wasser gefüllt werden, um das Wasser des Kerns für ein paar Stunden zu bedecken. Auch Birnentrocknung, Rosinen und Buchweizen können über Nacht getrocknet werden. Kürbiskerne müssen nur einige Male vor dem Kochen gewaschen werden.

Für den unteren Korn nehmen wir die eingefärbte Birne, Rosinen, Kürbiskerne und scrollen sie auf dem Fleischwolf. Zwei Mal.

Dann fügen wir den Cerobus zu dieser Masse hinzu. Wir kneten den Teig gut, damit er dicht ist. Wir werden nicht süßen, da Rosinen, Birne und Carob so süß sind.

Jetzt nehmen wir die trennbare Kuchenform und legen wir das Pergament nach unten, damit es dann einfacher ist, den Kuchen aus der Form zu bewegen.

Die erhaltene Masse verteilen wir gleichmäßig über den Boden der Form. Mit einem Löffel gleichsetzen.

Für die Dekoration legen wir am Rand der Hälfte des Caches. Und wir legen unsere Form in den Gefrierschrank, damit der untere Teil des zukünftigen Kuchens erstarrt.

Um diese Zeit kümmern wir uns um die Spitze des Kuchens. Nehmen wir zuerst 300 ml Wasser und lösen wir dort 1 ml auf. Agar-Agar. Stellen wir diese Mischung auf langsames Feuer und, manchmal rührend, zum Kochen bringen. Dann lassen wir ihn abkühlen, aber achten Sie darauf, dass er nicht erstarrt.

Solange der Agar auf dem Herd ist, waschen wir die Blaubeeren, spülen den eingefärbten Buchweizen und salzen die Flüssigkeit. Wir schicken das alles in einen Mixer, fügen Steviapulver hinzu und mischen alle diese Zutaten. Vergessen Sie nicht, eine Handvoll Blaubeeren für die Dekoration der Torte zu lassen.

Meine Avocado, extrahieren wir das Fruchtfleisch und schicken auch zu den bereits gemischten Zutaten und schalten noch einmal den Mixer ein.

Das ist die homogene Masse, die wir haben.

Wenn die Agar abgekühlt ist, aber noch in flüssigem Zustand ist, geben wir sie unserer Beerenmischung hinzu und rühren sie schnell. Wenn er anfängt, Klumpen zu nehmen, dann schicken wir die Mischung wieder in den Mixer und rühren uns noch einmal.

Dann holen wir aus dem Gefrierschrank unsere Form und gießen dort unsere obere Schicht. Von der kalten Form wird es schon erstarren, also müssen wir unsere Tortique dekorieren.

Wir nehmen gewaschene Himbeeren, Blaubeeren, Cashews, Kokosschnitzel und dekorieren sie mit Kuchen.

Dann reiben wir die Schokolade auf die Reibe und vervollständigen unsere Dekoration. Wir stellen die Form mit der Torte in den Gefrierschrank für 30 Minuten.

Nach einer halben Stunde holen wir die Torte, überprüfen, ob sie eingefroren ist und entfernen die Uniform. Wir legen den Kuchen vorsichtig auf einen anderen Teller oder ein anderes Gericht. Unsere Torte ohne Gebäck, ohne Zucker und Mehl ist fertig!