Sandkornkuchen und creme

14 Portionen
13 Uhr


1. Die vorgereinigten Orangen teilen wir in Scheiben auf, entfernen die Folie von jeder Scheibe. Wir schneiden das Fruchtfleisch in Würfel, legen es in einen Topf. Wir fügen die gleiche Rinde hinzu, indem wir die dünnste Schicht schneiden.

2. Wir füllen die Orangen mit Zucker, schicken sie ins Feuer. Wir verdauen die Orangen bei langsamer Hitze für 20 Minuten. Während des Prozesses rührbar .

3. In die erhaltene Marmelade gießen wir den Orangenlikör und verdampfen den Alkohol für 5-7 Minuten. Lassen Sie uns imprägnieren.

4. Wir gießen die Sahne in den Stäbchen, füllen hier ein Drittel des Zuckers (50 Gramm), schicken zum Feuer. Wir bringen die Sahne zum Kochen, aber nicht zum Kochen. Wir gießen Wasser in einen Topf, schicken es zum Feuer, bringen es zum Kochen. Wählen Sie einen Topf mit einem kleineren Durchmesser als einen Topf mit Wasser. Wir legen Eiweiß in den Sotter, schütten den restlichen Zucker.

6. Wir schlagen Proteine mit Zucker im Wasserbad bis zu stabilen, starken Spitzen. Proteine werden beim Aufschlagen irgendwie gebrüht, halten die Formel gut. Ohne das Schlagen zu beenden, gießen wir heiße Sahne in die Proteinmasse. Variieren Sie die Creme bis zu einem Zustand von dickem Kisela.

8. Wenn die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen wir das Pulver aus dem Wasserbad und schlagen weiter, bis es vollständig abgekühlt ist.

9. Die weiche Butter wird mit einem Mixer in eine üppige Masse geschlagen. Dann gießen wir die Brühmasse in Teile ein, jedes Mal schlagen wir die Creme. 10. Wir sammeln den Kuchen. Wir begießen die Körner direkt mit Orangenstückchen und dann mit Creme. Wir schicken den Kuchen in den Kühlschrank . 1
1. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Wir füllen die Gelatine in einen kleinen Stäbchen, gießen die Sahne. Wir schicken ein Hundertstel ins Feuer, bringen es heiß, aber nicht kochen! Dann füllen wir den Zucker in die heiße Sahne, rühren, bis sie vollständig gelöst ist. 1

2. Orangenschokolade wird in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen. In die geschmolzene Schokolade gießen wir die Sahne mit der Gelatine, rühren wir bis zur Glätte. Die erhaltene Masse ist tort. 1

3. Bittere Schokolade schmilzt, bewässern sie Kuchen im Kreis, dekorieren die Kanten und Seiten mit Mandelblättern. Wir schicken ein Leckerli in den Kühlschrank über Nacht (8-10 Stunden). Nach Ablauf der angegebenen Zeit kann der Kuchen auf den Tisch serviert werden. Wir können uns was gönnen!