Kuchen mit marschmellow

12 Portionen
6 Stunden

Die Basis des Kuchens wird nach dem Prinzip des kalten Käsekuchens zubereitet, so dass jeder Schokoladenkekse geeignet ist. Ich habe Oreo benutzt, es ist hart genug, um es zu mahlen, ich brauche einen Mixer. Die Bindemittelzutat ist geschmolzene Butter, es braucht ein wenig, aber die Qualität sollte gut sein.

Wir bereiten die BASIS vor. Die Kekse zusammen mit der Füllung in eine kleine, homogene Krümel mahlen. Das Öl schmelzen, leicht abkühlen und Teile hinzufügen, sobald die Krümel befeuchtet ist, genügt. Die ganze Zeit qualitativ mischen, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.

Nehmen Sie die trennbare Form d 16 - 18 cm. Der Ring kann sofort auf ein flaches Gericht zum Servieren gestellt werden, wie es Ihnen bequem ist. Nach innen legen Sie Acetatfilm/können Sie die Schreibwarenecke schneiden, heizen Sie die Form nicht/, es ermöglicht es Ihnen, den Kuchen leicht aus dem Ring zu entfernen, und die Seiten bleiben schön. Feuchte Krümel mit Keksen füllen, vorsichtig auf den Boden verteilen und leicht nehmen. Mit Film oder Folie abdecken und zur Stabilisierung in den Kühlschrank entfernen.

Wir bereiten die Füllung CHOCOLATE MOUSSE vor. In die geräumige Schale legen wir Marschmellow und beginnen in der Mikrowelle mit kurzen Impulsen von 20 Sekunden aufzuwärmen. Sobald das Marschmellow anfängt zu schmilzen, gießen wir 100 ml Sahne ein, erwärmen uns mit Impulsen, jedes Mal rühren . /Anstelle von Sahne können Sie Milch, Beerensaft/verwenden.

Wenn die Masse noch nicht homogen, aber genug erhitzt ist, fügen Sie dunkle Schokolade 180 g. Weiter stören, wird die Hitze der Marschmellow ausreichen, um die gesamte Schokolade zu schmelzen. Wenn nötig, erhitzen, aber vor allem nicht überhitzen. Die Masse wird praktisch homogen, aber immer noch luftig, lassen Sie es ein wenig abkühlen/ca. 40 & # 039 ;/.

In der Zwischenzeit schlagen 300 ml kalte Sahne zu weichen Spitzen, es ist etwa 4 Minuten, die Zeit kann variieren, hängt vom Mixer ab. Die Schale oder das Deja sollte sauber und trocken sein, sonst kann die Sahne nicht aufsteigen. Nehmen Sie von 33%, weniger fettig zum Schlagen ist nicht geeignet.

In 2-3 Stufen fügen Sie die Schokoladenmasse in die Sahne. Stören Sie vorsichtig, um die Sahne nicht zu senken. Sobald das Marmormuster erscheint, fügen Sie den Rest der Schokolade hinzu, rühren Sie vorsichtig bis zur Homogenität.

Holen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Mousse auf die Basis, trennen Sie ein wenig schwingen, klopfen Sie nicht, um die Luft nicht zu verlieren. Abdecken und in den Kühlschrank entfernen, bevor die Masse eingefroren wird/mindestens 2 Stunden/, kann über Nacht gelassen werden.

Wir kochen GANASH. Die restliche fette Sahne 100 gr gießen Sie in einen Stäbchen mit dickem Boden, gut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Entfernen Sie vom Herd, füllen Sie die bittere Schokolade 60 gr, intensiv mit der Silikonschaufel mischen. Ein wenig über den Boden reiben, bis die Masse homogen ist.

Der fertige Ganasch ist hell, mit Glanz. Lassen Sie ihn ein bisschen abkühlen und dicken, es passiert schnell genug.

Daher muss der Kuchen bereits im Voraus gepflückt und seitlich von Form und Film befreit werden. Gießen Sie 2/3 Ganache auf die Torte, mit der Klinge auf die Oberfläche verteilt, machen die Flüsse und befestigen Sie das Dekor Marschmellow, den Rest dünn von oben begießen. Sie können praktisch sofort servieren, oder vor dem Servieren in den Kühlschrank entfernen.