Kuchen mit rosinen und nüssen

12 Portionen
2 Stunden

mit kochendem Wasser und fügen Sie etwas Cognac zum Imprägnieren von Rosinen hinzu, lassen Sie Rosinen für eine halbe Stunde anschwellen.

Dann wird die Flüssigkeit aus der Schüssel mit Rosinen abgelassen, der Rosinenmixer wird bis zum Zustand des Pürees zerkleinert.

Wir fügen etwas Zitronensaft in die Rosinen und gießen die Milch. Wir mischen gut, dann geben wir Soda hinzu und rühren wieder.

Walnüsse werden gewaschen, in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne getrocknet. Wir mahlen Walnüsse mit einem Mixer oder einer Klippe in die Krümel.

Gehen wir zur Vorbereitung des Teiges.

Wir treiben Hühnereier in die Mixer-Schale, fügen Zucker hinzu und schlagen mit einem Schneebesen, bis ein dicker Schaum entsteht.

Wir gießen die Eiermischung in eine große Schüssel, füllen das gesiebte Weizenmehl auf und rühren die Zutaten vorsichtig, damit sich der Teig nicht absetzt.

In den Teig geben wir die Rosinenmasse und die zerkleinerten Walnüsse ein und rühren wieder vorsichtig, damit die Zusätze gleichmäßig über den gesamten Teig verteilt werden.

Die Form zum Backen des Korns wird mit Pergament bestrichen, mit Öl geschmiert. Ich habe eine trennbare Form mit einem Durchmesser von 25 cm. Ich habe beschlossen, einen großen Korb zu backen und ihn dann in drei wie ein normaler Keks zu schneiden. Aber ein solcher Teig ist im Gegensatz zum klassischen Keks wegen der Ergänzungen von Nüssen und Rosinen schwer, es ist schwierig, beim Backen aufzusteigen, so dass der Keks nicht so hoch war, wie ich erwartet hatte, es war ziemlich schwierig, einen solchen Korn in drei zu schneiden.

Es ist besser, den Teig in drei Teile zu teilen und jeden Korn getrennt zu backen. Wir backen die Körner bei einer Temperatur von 190 Grad ca. 20 Minuten pro Korn. Die Bereitschaft kann mit einem hölzernen Zahnstocher überprüft werden.

Die fertigen Körner bleiben stehen. In der Zwischenzeit eine Kuchencreme zubereiten. Die Creme wird den Geschmack des Kekses mit Walnüssen und Rosinen perfekt ergänzen. In eine tiefe Schüssel geben wir abgekühlte dicke Sahne (ich habe 30% Fett), Zucker oder Puderzucker und Dickstoff für Sahne, Vanillin. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis die Masse dick ist.

Wir fangen an, den Kuchen zu ernten. Die abgekühlten Körner werden mit Zucker- oder Kirschsirup getränkt.

Wir schmieren mit einer gekühlten Creme und falten mit einem Stapel. Oben und seitlich schmieren wir den Kuchen mit Creme.

Die Torte kann nach eigenem Ermessen dekoriert werden, ich habe mit geriebener Bitterschokolade gefüttert. Wir lassen die Torte für 2-3 Stunden im Kühlschrank einweichen und servieren Sie an den Tisch. Gute Teeparty!