Kuchen rotschopf klassisch mit braucreme

10 Portionen
2 Stunden

Die Zubereitung der Torte beginnt mit der Creme, er muss sich abkühlen, während die Körner gebacken werden. Das Öl muss im Voraus aus dem Kühlschrank genommen werden, es muss weich sein.

Die Eier mit Zucker schlagen bis zu einer üppigen Masse, es muss weiß werden und in Volumen zunehmen.

Die Milch wird warm erhitzt und mit einem dünnen Inkjet in die Eiermasse gegossen. Wir rühren bis zu einem homogenen Zustand.

Wir schütten das Mehl ein, rühren es.

Wir gießen die Masse in einen Topf mit dickem Boden und legen Sie auf ein kleines Feuer. Varim, ständig mit einem Schneeball.

Wenn die Masse dick wird und die ersten Blasen auftauchen, schalten wir aus. Sie muss wie ein Dickicht in der Konsistenz funktionieren.

Wir haben die Basis für die Braucreme verschweißt. Sie muss sich abkühlen. Damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet, muss sie mit einer Lebensmittelfolie in Kontakt gebracht werden, d. h. die Folie wird direkt auf die Oberfläche der Creme aufgedruckt.

Wir kümmern uns um die Körner.

In einem Topf mit dickem Boden legen wir Eier und Zucker, setzen auf ein kleines Feuer.

Schlagen Sie die Eier leicht mit einem Schneebesen, warten Sie darauf, die Kristalle des Zuckers aufzulösen.

Wir legen Öl und Honig in den Topf, stören, warten, bis sie schmelzen.

Wir schütten Soda ein, rühren gut. Die Masse wird sich verdoppeln.

Wir nehmen den Topf vom Feuer, gießen den Inhalt in eine Schüssel. Wir fügen gesiebtes Mehl hinzu, aber nicht alles auf einmal, sondern in Portionen, indem wir den Teig kneten.

Wenn der Teig in einem Com geerntet wird, werfen wir ihn auf einen mit Mehl gefüllten Tisch.

Mesim noch ein wenig, dann bilden wir den Ball.

Wir teilen den Teig in die gleichen Kugeln. Ihre Anzahl hängt vom Durchmesser der Wurzeln ab, die du zum Backen planst. Meine waren ungefähr 22 cm, ich teilte in 8 Kugeln.

Wir rollen jeden Ball in einen Kreis, damit der Teig beim Backen nicht bläht, heizen ihn mit einer Gabel auf.

Wir backen im Ofen, vorgewärmt auf 180 Grad. Ich backe auf Pergament. Man muss es nicht mit etwas schmieren, diese Körner kleben nicht. Die Körner backen sehr schnell, buchstäblich 4 Minuten. Orientieren Sie sich an der Farbe, sie müssen ersticken.

Fertige Körner schneiden wir im Kreis, ich benutze den Boden von der trennbaren Form. Die Trimm-dich-nicht-wegwerfen, sie gehen zum Kuchen.

In der Zwischenzeit ist die Basis für die Torte abgekühlt, wir legen Öl in sie und schlagen zu glatt und homogen.

Wir fangen an, den Kuchen zu ernten. Das Geschirr, in dem es serviert wird, schmieren wir ein wenig Creme, legen wir den ersten Korb. Wir schmieren ihn reichlich mit Creme.

So sammeln wir die Torte nach oben.

Die Trimm-dich-Futter sind zermahlen, ich habe es in einem Mixer gemacht, man kann sie mit einer Klippe durchlaufen. Wir bestreuen die Oberseite und die Seiten der Torte dick. Der Kuchen wird besser schmecken, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank steht.