Kuchen regenbogen
12 Portionen
3 Stunden
3 Stunden
Hühnereier - 4 Stück, Zucker - 150 gr, Salz - nach Geschmack, Weizenmehl - 100 gr, Himbeere - 0,5 Gläser, Sahne - 200 gr, Quark - 180 gr, Puderzucker - 60 gr, Vanillezucker - 1 chain.l., Mascarpone - 250 gr, Butter - 80 gr, Puderzucker - 50 gr, Wasser - 0.75 Becher, Marmelade - 2 Pfosten, Bonbons - 165 gr, Marschmellow - 40 Pers., Konditorspülung - 1 Stk., Pflanzenöl - 0.5 chain.l.
Den Mixerkranz waschen und trocknen. Fügen Sie Salz zu den Proteinen hinzu und beginnen Sie bei minimalen Umdrehungen des Mischers zu schlagen. Schrittweise Steigerung der Geschwindigkeit auf das Maximum, während die Proteine beginnen, im Volumen zu wachsen. Fügen Sie auch nach und nach Zucker hinzu. Ich peitsche Eigelb mit einem gewöhnlichen Mixer, und Proteine werden gleichzeitig vom Planetenmixer geschlagen. So werden beide Mischungen ungefähr gleichzeitig fertig sein.
Proteine zu festen beständigen Peaks schlagen. Der Inhalt der Schüssel darf beim Kippen nicht auslaufen. Sie müssen nicht mit einem Schneebesen an den Rändern der Schüssel klopfen, indem Sie Proteine abschütteln. Und überhaupt, keine scharfen Bewegungen bei der Zubereitung des Kekses, und das Ergebnis wird Sie freuen.
Den Teig in eine Form übergießen, deren Boden mit Pflanzenöl geölt ist. Ich habe eine Silikonform mit einem Durchmesser von 18 cm, die Höhe der Seite 6 cm. Backen Sie den Biskuit in einem vorgewärmten Ofen auf 180 Grad für 30 Minuten. Beim Backen sollte die Tür besser nicht geöffnet werden, damit der Keks nicht in Ungnade fällt. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.
Den fertigen Biskuit direkt in der Form umdrehen und auf jedes Gitter legen. So wird er sich nicht unter sein eigenes Gewicht setzen, wenn er abkühlt. Kühlen Sie den Biskuit auf Raumtemperatur ab. Mit dem Messer gehen Sie vorsichtig über die Ränder der Form, damit sich die Kekse besser trennen. Das ist der hübsche Junge, den ich je hatte. Genau 6 cm. Ich empfehle, den Biskuit über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Aber im Prinzip kann man auch gleich nach dem Abkühlen mit ihm arbeiten.
Saure Sahne empfehle ich, in ein Durschlag umzuwandeln, das mit mehreren Schichten dichter Gaze verkleidet ist. Setzen Sie den Schuppen auf eine tiefe Schüssel und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. So wird saurer Sahne noch dicker, was gut für die Creme ist. Kekse und saurer Sahne habe ich am Vortag zubereitet und alles andere schon am nächsten Tag.
Verteilen Sie die Hälfte der Himbeeren (frisch oder getaut). Man kann mutig mehr hinlegen als ich. Ich habe etwas bereut Beeren: ) Gefolgt von einem zweiten Korn, Imprägnierung, Rest von Creme und Himbeere. Den letzten Korn mit Sirup tränken, den Kuchen bedecken und für eine Weile in den Kühlschrank bringen.
Bedecken Sie mit dieser Creme die Oberseite und die Seiten der Torte. Dekorieren Sie den Kuchen vor dem Servieren. Legen Sie einen Regenbogen und einen Rock im Kuchenkreis und eine Mini-Marschmellowwolke aus der Fruchtdrage. Die Süßwarenstreue (besser weiß) von unten verteilen. Der Kuchen ist fertig!