Kuchen vogelmilch nach gost

8 Portionen
6 Stunden

Wie man Vogelmilch Kuchen GOST? Nehmen Sie alle Zutaten, die Sie brauchen. Wasche die Eier, da sich schädliche Bakterien auf ihrer Oberfläche befinden können. Zerschlagen Sie sie in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer mit Zucker, bevor es sich auflöst, aber nicht mehr als 5-6 Minuten. Die Eiermasse wird an Volumen zunehmen. Mit einem Schneeball Mehl und Vanillin vorsichtig eingreifen. Der Teig sollte wie dicker saurer Sahne funktionieren. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl, konzentrieren Sie sich auf die notwendige Konsistenz

Den fertigen Teig in eine Backform gießen. Ich habe eine Form 20 siehe Setzen Sie in den Ofen, vorgewärmt auf 180 Grad für 15 Minuten. Die Zeit ist ungefähr angegeben, konzentrieren Sie sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens. Den fertigen Biskuitkorb kühlen Sie ab und schneiden Sie ihm die Spitze ab. Damit der obere poröse Teil unter dem Kuchen ist.

Biskuitkorn ein wenig mit Wasser oder Zuckersirup imprägnieren. Für Zuckersirup in 6 mL gefiltertem Wasser 4 mL lösen. Zucker. Legen Sie den Korb in den Ring, um den Kuchen zu bauen. Den Ring unter den erforderlichen Durchmesser ziehen. Lassen Sie uns später zu ihm zurückkommen.

Für ein Soufflé als erstes die Gelatine einweichen und lassen Sie es 20 Minuten stehen, damit es nabuschig ist.

Dann trennen Sie die Proteine von den Dottern. Die Proteine mit einem Mixer für 2-5 Minuten in eine üppige, stabile Masse schlagen.

Gleichzeitig mit dem Schlagen von Proteinen setzen Sie Zucker mit Wasser auf das Feuer. Zum Kochen bringen und auf 110 Grad kochen. Natürlich ist es besser, ein Konditorthermometer zu verwenden, wenn es nicht vorhanden ist, können Sie versuchen, die Temperatur selbst zu bestimmen. Wenn es während des Rührens des Sirups anfängt, mit den Fäden oder Gerinnseln von der Silikonschaufel abzufließen, wird die erforderliche Temperatur erreicht.

Geben Sie den Sirup dann, wenn Sie ständig aufschlagen, in die Proteine ein. Schlagen Sie weiter, damit die Masse etwas kalt wird. Nehmen Sie die üppige Masse weg, kehren Sie in den nächsten Schritten zu ihr zurück.

Die Sahne separat heiß erhitzen und Gelatine darin auflösen. Kühlen Sie auf Raumtemperatur ab.

Bereiten Sie die Verdickung und weiche Butter vor. Kümmern Sie sich im Voraus um die Weichheit des Öls und holen Sie es aus dem Kühlschrank.

In die Proteinmasse geben Sie die cremige Masse mit Gelatine, weiches Öl und Dickicht. Mischen Sie alles mit einem Mixer oder einer Silikonschaufel. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Masse flüssig erscheint. Dank der Gelatine fängt sie bald an zu dicken.

Sobald die Masse dick wird, gießen Sie sie in die vorbereitete Form auf den Keks. Und stellen Sie die Form sofort für etwa 3 Stunden in den Gefrierschrank. Man kann natürlich auch in den Kühlschrank, aber in diesem Fall wird es länger erstarren. Und Eis Kuchen wird bequemer mit Schokolade zu füllen.

Gefrorene Torte mit einem Messer aus der Form entfernen.

Für die Schokoladenglasur die gebrochene Schokolade mit Sahne füllen und erhitzen, damit die Schokolade schmilzt. Dann vom Feuer entfernen und Butter hinzufügen. Rühren, damit das Öl schmilzt. Dann die Schokoladenglasur auf Raumtemperatur abkühlen. Um den Kuchen zu füllen, mache ich diesen Entwurf, so dass du später eine extra Glasur sammeln kannst. Gießen Sie die Torte mit Schokolade und warten Sie auf überschüssiges Glas von den Seiten. Sobald die Schokolade nicht mehr tropft, kann man die Torte abnehmen.

Lassen Sie die Schokolade im Kühlschrank erstarren und dekorieren Sie die Torte nach Ihrem Geschmack. Gute Teeparty!