Der kuchen des vogels

8 Portionen
6 Stunden

Vor allem für die Torte ist es notwendig, einen Biskuit zuzubereiten. Verbinden Sie dazu die Eier mit Zucker und schlagen Sie sie mit einem Mixer in einen üppigen Schaum.

Dann, von Hand gestört, geben Sie eine heiße Mischung aus Milch und Butter und eine Mischung aus Mehl, Soda und Vanillin. Rühren Sie mit dem Schneeball bis zur Homogenität. Den fertigen Teig in eine Backform (18-20cm) gießen. Stellen Sie die Form in den Ofen, auf 180 Grad für 30-40 Minuten erhitzt.

Den fertigen Keks abkühlen und in 2 Körner schneiden.

Zur Zubereitung des Souffles die Gelatine in 70 ml kaltem Wasser einweichen und 20 Minuten stehen lassen.

Fügen Sie Eiweiß separat in die Schüssel zum Aufschlagen hinzu. Schlagen Sie sie mit maximaler Geschwindigkeit bis zu einer üppigen und Luftmasse.

Gleichzeitig 100 ml Wasser mit Zucker warm halten und zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup bis zu einer Temperatur von 110 Grad.

Geben Sie den Zuckersirup dann beim Aufschlagen der Proteine mit einem dünnen Strahl ein und schlagen Sie weiter, bis die Masse abgekühlt ist, zumindest bis sie warm ist.

Erhitzen Sie etwas Milch in der Schaufel und lösen Sie die Quellgelatine darin auf.

Greifen Sie die Gelatinemasse in die Proteincreme ein.

Dann fügen Sie weiche Butter hinzu.

Gießen Sie die Kondensmilch ein. Während des Prozesses alle ständig stören, damit alle hinzugefügten Zutaten gleichmäßig in den Souffle eingreifen.

Bereiten Sie den Ring für die Montage der Torte vor. Legen Sie eins der Hirten auf den Boden.

Legen Sie die Hälfte des entstandenen Souffles über den Korb, dann den zweiten Korn und oben das verbleibende Soufflé. Drehen Sie ein wenig, klopfen Sie auf die Uniform, damit überschüssige Luft herauskommt. Stellen Sie die Form für mehrere Stunden in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank. Dort wird er viel schneller erstarren.

Fertige, gefrorene Torte entfernen Sie aus der Form, indem Sie mit einem scharfen Messer durch den Kreis laufen.

Für die Glasur schmelzen Sie die Schokolade mit Sahne und fügen Sie etwas Butter hinzu. Lassen Sie die Glasur für eine Weile abkühlen auf Raumtemperatur.

Den fertigen Kuchen mit Schokoladenglasur füllen. Stellen Sie in den Kühlschrank, damit die Schokolade erstarrt. Dann können Sie das Oberteil nach Ihrem Geschmack dekorieren, zum Beispiel mit geriebener weißer Schokolade bestreuen. Und Sie können nicht dekorieren. Denn die Schokolade selbst sieht schon sehr lecker aus! Eine angenehme Teeparty!